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唐紹言拿出一條燜酥魚,用筷子戳破魚皮,夾起一塊還冒著熱氣的魚肉放入口中,然後對勁地點了點頭,魚肉鮮嫩綿軟,魚骨在醋的感化下被硬化了,底子連嚼都不消嚼便能夠直接嚥下,完整不消擔憂會被魚刺卡到的題目。
這魚隻要那麼點大,三人吃到厥後真是差點要打起來,最後還是陳老仗著身份,搶走了魚尾巴,連肉帶骨頭全都一口吞了出來,魚尾焦脆酥香,當真是甘旨至極。固然說因為增加了諸多調味料,給這道菜中不成製止地增加了一些雜質,但與這絕佳的味道比擬,就不值一提了,歸正對仙長們來講,也就是一碗除塵湯的事情。
吃完飯後, 唐紹言打坐修煉了半晌,耗損的靈氣獲得了彌補, 因而他又開端繁忙起剩下的五道菜品。方纔陳老教誨了他補血湯的製作體例, 以是這一次唐紹言做菜的時候, 也特地去將陳老請了過來, 一邊製作菜品一邊闡述做菜的體例。
“白灼芥藍和扁豆燜麵倒是能夠上……”見狀,唐謙湊到李掌櫃的耳邊,低聲說道。
第32章心折口服
“用白靈果墊底,是為了製止魚粘鍋,五花肉的油脂能夠讓魚肉更津潤,也增加一些香味,小火燜煮,最後香油放些香油,能夠讓香味更耐久……”唐紹言一一將製作燜酥魚的一些關竅奉告他們,讓他們細心記下,今後他們本身製作的時候,就不會出錯了。
陳老和唐謙他們在看到唐紹言將四條去了魚鱗和內臟的金樽魚同五花肉另有蘿蔔片一起放進鍋裡,又加了糖、醋、鹽、黃酒、香油等許很多多的調料,頓時隻感覺心驚膽戰,以為這模樣做出來的魚,味道和靈氣都會變得駁雜得很,愈發分歧適作為靈膳敬獻給玄天宗了。
隨後唐紹言將蔥絲和紅椒絲擺放在擺列整齊的芥藍梗上,然後將少量沸騰的熱油澆在其上,為的是激起出蔥香和椒香來。
剛吃過味道濃烈的兩道菜色,再來吃這清爽爽口的白灼芥藍,隻感覺清甜脆嫩,實足鮮美。
一道普淺顯通的白灼芥藍,到了唐紹言的手裡,竟然硬是能被摒擋成如許的甘旨,讓人不得不為之讚歎。
用來製作燜酥魚的魚個頭都比較小,約莫才八兩重,也就比巴掌略微長出一點點,鱗片閃現淡淡的金黃色,在光芒的暉映下,非常標緻。不過唐紹言當然是認不得這類魚的,還是唐謙將這魚的特性奉告了他,他纔會決定用這類魚來製作燜酥魚的。
製作乾煸牛肉絲的時候,先將牛肉切絲後用油煸炒至酥香, 然後放入豆瓣醬和乾辣椒等調料, 最後做出的乾煸牛肉絲口感酥脆, 麻辣鮮香,非常甘旨。
禆縣豆瓣醬是用鮮辣椒和蠶豆等質料經發酵製成的, 光彩紅亮,味道醇厚香濃,略微增加上一些, 便能為菜品增色很多。
這一次的菜色比較多,是以唐謙恭唐柳靜一起端著菜送去了前麵。
當唐紹言翻開鍋蓋,淡淡的醋香伴著魚香味劈麵而來時,陳老他們不免還是感到了口舌生津。
那人一聽是雲嵐節,就曉得是要長進給玄天宗的仙長們的,因而隻得作罷,可就如許分開又實在不甘,視野就彷彿是粘在那些菜色上普通,如何也抽不出來。
這魚叫做金樽魚,肉質鮮嫩,隻是刺兒多了些,聽起來與當代的鯽魚有些類似,是用來熬製魚湯的好質料。