160 梅花炒飯[第1頁/共3頁]

我隻是但願能夠把這奇異的梅花炒飯展現在觀眾麵前，讓大師曉得這個天下上另有如此巨大的廚師、讓大師曉得我中原廚道是多麼的奇異！”

周棟笑了笑：“我冇有題目，實在我也冇一粒粒的查過，大師肯幫我查清楚那天然是最好不過了。”

周棟現在還隻是專精級炒功，大抵特二級廚師的水準，要同時兼顧蛋和米飯的火候，又是這麼大的鐵鍋，本來是略有不敷的，幸虧他在體係中多次練習，熟能生巧，纔會讓世人看到這一幅奇景！

小嶽嶽表示很不平氣，你拿個湯勺挖一下就說有六十七粒米，騙鬼呢？

要不是剛纔親眼看到周棟從盤子裡挖了一湯勺炒飯，並且這湯勺也是蘑菇屋常備的淺顯貨品，他都要思疑周棟是個把戲師了。

此時大鐵鍋已經升溫到十成，不能靠顛鍋，就得靠快速非常的伎倆，讓統統的蛋花、米粒都與鍋壁保持一種‘若即若離’的狀況，靠得完整就是手速了。

郭悳岡嘿嘿笑道：“有甚麼不簡樸的，咱哥們兒甚麼場麵冇見地過？再說了，以周老弟這技術，就算是他試做的新菜，還能難吃到那裡去？說不定又是一道人間甘旨呢......”

“收火！”

“叮叮鐺鐺”

這是黃金蛋炒飯不管如何也做不到的。

竟然真的一片蛋花一粒米都冇有剩下！

這是最簡樸的炒飯，隻用蛋、飯、鹽、蔥；卻也是最龐大的炒飯，完端賴廚師的伎倆和火候的掌控，更要在百忙中做到一片蛋花配五粒米，多一粒或者少一粒米，那都不能稱之為‘梅花炒飯’！

郭悳岡說的這位‘師爺’，既不是相聲門也不是評書門的，是他當年闖蕩京都時一名對他有過恩德的白叟家，被他拜作了寄父。

何教員笑嘻嘻隧道：“周弟，你看如答應以不成以？

這將是明星們印象最為深切的一頓飯，一片蛋花五粒米......從冇嘗試過讓這類絕頂甘旨在舌尖上儲存如此長的時候，在這個斑斕的夜晚，梅花炒飯在每小我心中都種下了一朵最為動聽的‘甘旨之花’。

先不管好吃不好吃，如果周棟真能做到一片蛋花配五粒米，那就是開眼了，彆看何教員也四十多的人了，另有一顆童心，獵奇心也特彆暢旺。

走進廚房，周棟洗過手，一手將碗裡的隔夜米飯捏開，一手重打蛋液，雙手齊施，就如雙手互搏、各劃周遭。

“我想提個建議，大師吃這梅花炒飯的時候，最好是慢一點，查清楚一點......就遵循一個蛋花配五粒米的比例，如許吃到最後，如果冇有一個蛋花和一粒米剩下，就表示這梅花炒飯是百分之百的勝利了。”

不過你可得故意機籌辦，周老弟為了贏你，連‘梅花炒飯’都做出來了，恐怕他讓你試的菜可不簡樸啊？”

彆人不美意義當著周棟的麵數，萬一數出個六十八粒六十九粒來，那不是當眾打臉麽？他卻美意義，拿過周棟的湯勺道：“我替我師父數。”

周棟看了一眼爐中火。劈柴燒大鍋燉菜最香，用來炒一些邃密的菜就差了些意義，不像飯店裡的爐灶輕易掌控火力。

這是做蛋炒飯的根基操縱，隔夜的米飯就算涼透了也很難包管粒粒分離，必須包管全數捏開；打蛋液千萬彆拿筷子或者打蛋器打出了泡沫來，隻要打勻便可，不然炒出來的蛋花便不敷金黃。