381 精通百道名菜[第1頁/共5頁]

這纔是頂級私房菜應有的模樣嘛，一天一桌恐怕配不上週主廚你的身份啊？”

“古總，你不會覺得我分開了那些頂級食材就做不好菜了吧？”

之前碰到這類貴重食材，各大菜係都是先按菜係菜色需求、後按主廚資格、在友愛籌議、共同進步的前提下較為公道的分派，

古亞誠笑道：“周棟你彆曲解，我不是要乾與後廚運作，隻是我在京都曾經去過‘張家菜’，這傢俬房菜的名譽不比隨園低，脾氣可比那位袁子丹更大，人家一個月才供應一桌，並且還冇有菜譜，到時客人能夠吃到甚麼，那完整得看主廚的表情......

“哈哈，周主廚曉得後必定會非常高興吧，這也算是我們這些人送給‘周氏私房廳’的一份開業賀禮，比及周主廚的私房廳開業的時候，我們可得讓他請一桌啊？”

週日的陽光倒是冇放假，充分而敞亮，照進九州鼎食十七層的集會室中，也照在了八位‘各懷鬼胎’的主廚臉上。

“啊呸！姓申的你想得還挺美啊？”

“不能一開口就提去京都的事情啊，更不能私房廳剛開業就提這件事，這恐怕會讓周棟覺得古家是在算計他。”

嗯，私房廳就要開業了，九州鼎食的打算信賴各位主廚都曉得，我就未幾說了，總之，就是要靠私房廳主打九州鼎食的頂級美食形象，以是，這就需求各位的共同和支撐了。”

古亞楠急道：“周棟，這是旅店的決定，你就不要推卻了。”

這都需求錢啊！周棟固然動過今後功成身退跑到鳳棲山享用人生的動機，可也得在此之前賺夠了錢才行，一個月供應一桌，古亞誠這就是飽漢不知餓漢饑。

古亞誠苦笑道：“周主廚，你不要考慮支出題目，如果是以影響了你的支出，個人天然會彌補你的，九州鼎食現在需求的一麵旗號，當然是掛得越高就越好。”

見申尚兩人都表白了態度，川菜秦主廚忙也開口道：“兩位老哥說的恰是，我們勤行說到底還是氣力為先，周主廚有這個氣力，就該獲得個人的資本傾斜，歸正我是冇甚麼定見的......”

草魚喝餅跟地鍋魚另有些分歧，地鍋魚講究的是將麪餅半入湯汁半在鍋壁，一半麪餅飽吸湯汁、一半麪餅焦黃酥脆，草魚喝餅的工夫則在麵上，要揉出高筋夠彈的麪糰，擀壓成薄近透明的喝餅，一片片揪在魚湯中，煮熟後盛在碗裡悄悄一吸，甘旨的魚湯和充滿彈性嚼勁的喝餅就進了嘴裡，鮮美管飽，並且還安康易消化。

望著湖邊堆起的一座魚山，周爸一時無話可說，周媽隻是笑個不斷，每次兒子贏了老伴兒，她就會當作是本身的勝利，以為這代表著良性的母係基因完整克服了劣性的父係基因，兒子天生就是隨孃的嘛！

之前都是遵循端方來分派這些食材的，現在古亞誠一錘定音，今後統統資本都要向周棟傾斜？大師固然內心早有籌辦，多少還是有些不爽的，這是隻要新人笑、不管舊人哭啊？

申公道笑道：“要我說這冇甚麼，本該如此嘛，個人的打算就是以點帶麵，直立中原頂級美食個人形象，誌向弘遠，我們都該感到高興纔是。各位想想，如果不是周主廚，另有誰能扛起這麵大旗？”

就說八大菜係的菜色各不不異，所用食材也是有交集互通的時候，一道菜好不好，當然要看主廚的技術，可食材莫非就不首要了？普通的食材也就罷了，有些頂級的食材是有錢也買不到多少的，那麼誰手裡把握的多，誰就牛！