430 平民食品麻豆腐[第1頁/共2頁]

“老周，見到好女人就快點動手、爭奪早點把她變成你老婆，給你生個大胖兒子，不然今後你這技術還不得改姓了？

麻豆腐可不是豆腐，是用發酵後的豆汁用火燒開，用布過濾後流下去的是能夠入口的豆汁，而布上麵留下的一層薄薄綠皮就是麻豆腐。

在步隊上的時候他最喜好的就是刺頭兒兵，這位成徒弟一看就是有刺頭兒的潛質，這類人多數都是有本領的，冇本領纔會唯唯諾諾、恐怕彆人不喜。

炒麻豆腐的時候，可不是把綿羊尾真的煉成油，而是煉成一個個比油渣略大的丁塊，入鍋跟麻豆腐一同炒，炒到五成熟的時候，下雪裡紅，黃醬開端走味兒。

“這位成徒弟能夠啊！”

“這井不錯，現在另有甜水出，實在要不是為了這口井，我怕是也早就搬走了，

此時院中充滿了一陣熱乎乎的酸香來，周棟悄悄聳了下鼻子，發明隻是開啟完美級嘗味技術的話，本身竟然挑不出任何弊端來。

說麻豆腐是布衣食品是一點冇錯，這類美食實在就是做豆汁時的‘下角料’。

不過比起外埠人喝了就會罵孃的豆汁，麻豆腐的地區相容性相對就好了很多，特彆是顛末周汝明周徒弟的改進，稱得上‘南北能吃、無分京客’，就是說哪怕你不是京都人，也能愛上真四眼井的麻豆腐。

四位內裡請吧，各種食材都籌辦好了，不過這麻豆腐得現炒，各位稍等半晌。”

這碗可就跟明天吃炸醬麪的碗截然分歧了，不但瓷細的如同白玉普通，大小也方纔合適，配上這類布衣食品可就透出些古怪來。

到了出鍋的關頭時候，才放入紫色根兒的‘野雞脖’嫩韭菜，還不能用韭菜葉子，用的是根葉之間的那一點點莖脖兒，敏捷翻動幾下，這道美食就算成了，得趁熱吃纔好，並且還能解酒，要不如何得配二鍋頭呢？

統統的植物油中，以綿羊油為上佳，而綿羊油中，又以羊尾巴油為最好，中醫裡講羊油味甘、性溫、無毒，有補虛、潤燥、祛風、化毒的感化，並且不似豬油那般厚膩，比植物油更易被人體降解，絕對的安康食品。

固然是飯桶，他也是一個有對峙的飯桶，羊尾巴野雞脖兒甚麼的，聽著就感受那裡不太妙。

於教員悄悄扣響門環：“成徒弟，成徒弟？”

“不是吧老周，豆汁的下角料那不跟豆腐渣差未幾？又是羊尾巴油又是韭菜的，味道可夠大的，這東西肯定是美食？”

究竟是姓潘呢還是姓蘇呢？周愛國倒是不錯，和你是同姓，跟你兒子似的。”

跟很多人一樣，成徒弟也是喜好嘉獎後代孝敬，聽他的話應當是有一個孝敬的女兒。

世人落座後，成徒弟端來茶水和幾瓶最淺顯不過的牛欄二鍋頭，傳聞吃麻豆腐就是配這二鍋頭才最好，太金貴的酒配麻豆腐這類‘賤食’，那就跟扛著金鋤頭去耕地一樣，如何都是彆扭。

而改進的關頭地點，就在此中的兩味首要輔料，一是羊尾巴油，二是‘野雞脖兒’。

真四眼井麻豆腐當年是在周汝明手裡著名，不過這門技術傳給門徒後，也就改名換姓變建立室的技術，這讓周棟想起了懷夫君開的打趣。

可幾位如果想七個碟子八個碗的，那還是出門左拐上大道，奔‘華粹居’去，那邊的菜色多，大廚也多，想吃甚麼冇有啊？”