483 食物本源的味道（第一更）[第1頁/共2頁]

就比如魚生。

為了尋求食品本來的味道，最頂級的島國大廚會在挑選食材、晉升刀功以及冰鎮時候方麵下苦功，這就需求耐久的練習和頂級的食材共同才氣夠做到靠近完美。

以是要做好蘿蔔或者是用大油燜頓，以甘旨袒護，或者是與豆腐這類‘百搭’食材同時入菜，可就算是鼎鼎大名的蘿蔔豆腐羹，那也是要下足油水的，不然也很難成為甘旨。

武宮正田以為本身在周棟麵前底子就冇有任何資格佩帶這枚勳章，乃至冇有一絲將這枚勳章獻給周棟的心機，因為冇人有資格將勳章授予一名廚神，並且這枚勳章也底子配不上廚神的身份！

武宮正田以白蘿蔔片榫接魚片，首要還是照顧門客感觀上的享用，彆的蘿蔔片搭配魚鮮，蘿蔔的沖鼻味道和海魚的淡淡腥氣在必然程度上也可相互抵消，

《本草綱目》上說，蘿蔔是‘蔬中最無益者’，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒的服從，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等症，

在碰到您之前，島國廚界以我為‘神’，乃至就連我本身都產生了這類錯覺，

蘿蔔燒肉、蘿蔔豆腐羹，都是官方常食的甘旨、家常菜的傑出代表。

可在碰到您以後我才曉得，我本來隻是一個笑話！”

不消油鹽、不消刀勺、不起烈火、不必烹油，隻是仰仗入迷入化的刀功做出一道本該是‘色重於味’的擺盤，卻硬是被人家做出了超脫人間的甘旨，這讓他怎能不平？

武宮正田收回一聲長長的感喟，如果說食品也有本源味道的話，麵前這位中原青年廚師就起碼複原了四種！

這位高僧啊，其實在廚道上就是一個內行，估計他也是冇吃過真正頂級的美食，纔會說出如許的內行話來......

這還是喜之次魚和蘇媚魚嗎？不不不！這已經不是魚肉了，乃至已經超脫了肉的範圍，完整就是‘鮮’‘甜’‘嫩’‘香’的本源代表！

就如許在島國天黃的諦視下、在島國後輩廚師震驚的目光中、在這間‘禦的廚房’裡，武宮正田俄然摘去了胸前的一枚紅日勳章，那是代表著島國廚界之神和大膳師身份的島國廚界頂級勳章。

可就算是曉得了‘人間至味是梅鹽’的廚師，也不過隻是把握了上品之味，還要遭到菜色本身的限定不說，就算是上品，也還是人間的味道。

但是靠近完美，畢竟不是真正的完美，哪怕是武宮正田如許的大膳師、挑選最頂級的食材所做出的魚生也會模糊帶有一絲腥氣，為此他才特彆挑選了白蘿蔔和魚片榫接，就是但願二者的味道能夠儘量中和，但也並冇有做到完美。

武宮正田一向都是如許以為的，直到遇見了周棟，才曉得本身本來一向都是在坐井觀天！

可蘿蔔也有一個最大的弊端，就是味道過分沖鼻，僅次於大蒜這類‘可駭的甘旨’，

對於廚師來講，蘿蔔是一種很難節製的食材，常常是‘成也蘿蔔、敗也蘿蔔’。

柔滑鮮甜的魚生入口後，隻是悄悄一嚼、鮮美的肉汁就帶著一陣屬於食品本來的甘旨繚繞在口中，

不管是在島國還是在中原，他信賴冇有第二位廚師能夠做到他如許，就算是中原的那幾位老朋友也一樣不能！

“中間......”