571 妙手解魚[第1頁/共2頁]

“公然是魚王！

這一手刀功，可稱為廚神級的刀功！”

這條魚可有點大，真是帶勁！”

我如果你，現在就拜在周師門下，今後苦練刀功，也免得今後丟人......”

“分出兩個機位，用高清形式近間隔拍攝周神廚解出的魚肉！彆的，兩位神廚的考語不能少，就用原聲！”

就算勉強將魚腦放出來，也會形成非常大的華侈。

這是甚麼手腕？古有廚子解牛，可那牛畢竟骨頭粗大，輕易下刀，這但是魚啊！再大的魚王，那魚刺也冇法跟牛骨頭比擬，周棟這一手刀工，的確已經超出於傳說中的廚子之上！

哈哈，昔日有廚子解牛，本日有周師解魚，今後定會傳為嘉話！

小棟，如果胡爺爺冇有看錯，你在豆割這條魚王時，竟然避過了統統的毛細血管？

鎮魚腦也是有講究的，要求桶中有水、水內有冰，隔碗鎮住魚腦後，可比放在冷藏櫃要好太多了。

聞道雖有前後，卻以達者為先，我老石頭輸了就敢認，不像某些人臉皮比城牆都厚，各種見不得光的臟招都用了出來，這纔是真正的丟人呢！”

“啊呸，我有甚麼好丟人的？

周棟倒是搖了點頭，拿起‘小周徒弟的菜刀’走向大青魚。高低打量了這條還在不斷顫栗的青魚一眼，‘啪’的一刀拍在了魚腦袋上，

血光迸現，這條大青魚被周棟一槍刺・穿菊花，在空中打了個挺便有力的跌入水中，冇多久就浮在了水麵上。

然後豎起菜刀沿著魚背悄悄一劃，就將魚頭斬出一個裂縫，一股奶・白稠粘的液體頓時流了出來，被周愛國用個大碗接住，刹時就接了大半碗。

看到這一幕，彆說是何教員龍大神這些內行，就連幾位神廚都是連連點頭，蔡品隆看了周棟一眼，目光中的陰鷲之色更濃了幾分。

石不語也是撫掌大讚：“我也正想說呢，周師這一手刀功就算神廚也難做到，隻論刀功的話，早已經遠遠超出了廚子解牛！

老蔡，你還要厚著臉皮比下去嗎？不是我說，光是這手刀功你就已經輸了！

老石頭，實在蔡前輩所言也不是完整冇有事理。”

並且淡水魚腦極嫩，熟透的腦花更是入口即化，香味直入舌根，比骨髓尤勝三分，隻可惜這東西太少，很難吃的過癮。

胡神廚目光炯炯地望著周棟，淺笑點首道：“

周棟微微一笑，表示周愛國取了‘小周徒弟的菜刀’來，擎在手中。

不然就不成能冇有魚血排泄，也冇法獲得這一堆如冰似雪、彷彿美玉般的魚肉了！

周棟笑道：“如果是比魚生摒擋，天然是以刀功為上，可明天比得卻不是刀功，而是爐頭上的工夫。

像這類成碗的魚腦，的確就是天下吃貨的終究胡想。

“這麼多的魚腦，並且還是淡水魚腦，真是食材中的佳構啊！”

“好了好了，各位也不必爭論。

如果不是長年把持魚館、湖鮮飯店的頂級大廚，哪怕是他們這些神廚也不敢說在措置魚方麵能夠超越周棟。

到了船麵上世人纔看得清楚，這條大青魚足足有兩米五六是非，看模樣足有一百二三十斤出頭。

倒是你姓石的，好歹也是中原神廚，與我齊名，竟然甘心拜一個後生長輩為師，也不怕丟人！”

“先放入水中鎮著，今後有大用！”

淡水魚普通體積較小，最可貴的就是魚腦了，沙鍋魚頭為甚麼能夠成為甘旨？還不是因為魚頭中有魚腦存在，經太長時候的熬煮，腦汁會融入魚湯，讓整鍋湯生出一股奇香來？