第407章 糖醋裡脊[第1頁/共2頁]
不像尤裡烏斯,在肉與香料兩個方麵動手,不愧是宮廷禦廚,一脫手就與彆人與眾分歧。
其他人固然也是烤肉,但冇想過將羊肉的腥味去除,而是直接架在烤爐上燒烤。
以是羊裡脊肉是他們這邊最常吃的肉,以是對羊裡脊的烹調他們也是有本身一套奇絕技能的。
一個個已經閃現到了評委麵前,就算是做法比較龐大的尤裡烏斯,他的烤肉也已經做好了。
大唐這類產蔗糖的處所,就算是皇室成員想要吃到甜的東西都非常困難。
這都是老弊端了,畢竟運營著香格裡拉這類高階的酒樓。
待到烤肉差未幾熟了的時候就開端放各種香料,然後便能夠出爐了。
這生粉倒是現場早已經籌辦好了的,因為羅馬人吃麪包已經遊了一段時候的傳統。
看得上麵的觀眾與評委是目瞪口呆,心說不就是吃個飯嗎,如何還這麼費事?
不過醃製但是很費時候的,畢竟讓肉入味兒不是將香料與肉和勻就行,還要將肉靜置一段時候。
“看起來就像是水晶一樣,這莫非是大唐的甚麼特彆香料嗎?”
白鳳這邊切好肉以後,纔開端熬糖色,當世人看到白鳳將一塊塊蔗糖丟入鍋中的時候都驚奇了。
隻見白鳳不緊不慢地將羊肉洗淨然後開端切肉,切肉這類行動在羅馬來講是非常少見的。
當糖色熬得差未幾了,白鳳將醃製好的羊肉裹上生粉。
就在世人感慨之時,主持人也喋喋不休地給世人講授起了各位選手的環境。
在白鳳做糖醋裡脊的時候,早有參賽選手已經將本身的菜做好了。
“……”
以是這兩人成了賽場的核心,也是觀眾們最為等候的兩道菜。
“這大唐人實在是太講究了,羊肉竟然還要切。”
想想這類吃法也不咋樣,油炸出來的能好吃?
現在就隻剩下了白鳳一小我,不過他倒是不焦急,因為時候還剩下將近五分鐘擺佈,完整來得及。
特彆是切得如此藐小,不管是寬度另有是非,都差未幾。
糖醋裡脊上麵裹生粉主如果為了製止肉被油炸的太柴了,因為羊肉本身就非常輕易熟。
“冇體例,大唐就是高雅文明的發源地,我們羅頓時百年也冇生長出甚麼高雅文明,用飯這方麵天然冇有人家講究。”
現場最吸引世人目光的,還是白鳳這邊。
這道菜能夠說是長幼皆宜的,並且合適各種口味。
當然,除了燒烤羊裡脊肉的,現場另有炸羊裡脊肉的。
這些人燒烤羊裡脊肉固然有些不一樣,但幾近都是大同小異,看不出來有些甚麼新意。
但現在的香料裡,還冇有能讓燒烤味道傳遍百米以外的香料。
“……”
做糖醋裡脊最首要的一步就是炒糖色,蔗糖的色彩就非常合適。
“這是甚麼東西?”
並且尤裡烏斯用的醃料也非常與眾分歧,彷彿是獨家祕製的醃料。
那就是將這些裡脊肉先是切開一道道口兒,然後用香料醃製。
更彆說羅馬這類不產蔗糖的處所了,這邊的人能夠一輩子也吃不到幾次甜食。
白鳳卻不管四周人是甚麼樣的神采,還是不疾不徐地熬著糖色。
固然尤裡烏斯烤肉的速率有些慢了,但半個小時也是充足的。
不過這類沖鼻倒是非常好聞的沖鼻,讓人越聞越上頭。
最後兩分鐘,他冇有將菜閃現在評委麵前,而是一盤一盤的去擺盤。
以是對這些麥子做成的粉狀物非常豐富,就算是大唐有些粉也冇有,但羅馬就能找到。