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繁體小說網 - 都市娛樂 - 閒散 - 第59章:世間難有桂花酒
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第59章:世間難有桂花酒[第1頁/共2頁]

吳依依上前一看,嘴裡發酸,叫道:“酸梅湯啊!”

六株桂花擺列路旁,高矮不一,最小的也有五米之高,綠葉浪費,一簇簇桂花藏在內裡,更添小巧。

大漢則拿著簸箕將淩晨采摘的桂花遴選一遍,用漏網放在鹽水中浸泡了五分鐘,等得開闔的花瓣全數散開,香味更濃,這才放在了太陽下,曬乾以後,弄來蜂蜜水,攪拌恰當,放在鍋子裡隔水蒸煮。

他那婆娘圍著他轉,見這神采,雀躍道:“能夠喝了?”

大漢冇有去摘四時桂,這類花供人撫玩非常不錯,拿來入酒卻不可了。中間的金桂和銀桂過了花期,不然金桂泡茶最是不錯,銀桂的花蕊有些甜味,最合適桂花糕的製作,即便蒸煮也不散味。

吳依依小嘴微張,柳眉蹙著,吃驚道:“還要一年啊?這麼久!”

大漢找來一個罈子,將桂花梗拔掉,灑在壇底,不放入任何東西,顛末三天的侵泡,苦澀的丹寧早已消滅,隻餘花香。嚐了嚐一朵桂花,非常對勁,冇了丹寧,他又嚼了一朵,心中稀有,對於冰糖的數量也瞭然於胸。

善食家卻也不錯,除了丹桂,還種上了金桂,銀桂,即便是四時桂也栽了一棵。

半袋冰糖被大漢放了出來,找來燒酒的罈子,一瓢下去,半勺以後,一股濃烈的酒味伴跟著花香飄散開來,吳依依忍不住去看,見那罈子還剩大半,道:“大漢,這就完了?”

大漢攀上最大的桂花樹上,背上竹簍,雙眸望去,這桂花是十月丹桂,起初是杏黃之色,到了晚秋,成熟之時就會染紅,如同硃砂般誘人眼目,香氣濃烈,十裡可尋。

桂花釀酒難在品花,技術無巧,全在品字,如若不然,絕對勾兌不出好酒。

大漢咧嘴笑著:“喝是能喝,隻是隻要一種最淺近的味道啊,等上半年,它就有五種味道呢,一層層喝下去,阿誰味道不能言語。”

吳依依哼哼道:“莫非現在冇味道?不能喝?”

吳依依高興地笑了起來,說:“另有小牛呢。”

“那哪成?”大漢點頭,將罈子擱在床下,說:“起碼得一年呢。”

大漢坐在灶前燒火,笑道:“明兒我去老劉家采藕,後天就打糍粑,給你做桂花米藕吃。”

桂花泡入淨水當中,可保三日新奇。在這三日,大漢很早出去,專門采摘淩晨開闔相間的桂花,都是難見太陽樹底之下,一夜過後,糖分充沛,拿來醃製桂花糖露非常不錯。

“存亡有命,人儘其心,不必太在乎。”大漢說:“如果像你這個思惟,我在乎的可就多了,蟹小將,蛇小將,葡萄娃,我的後花圃,還不忙死去?”

傍晚到了,吳依依做飯去了。

大漢摟著她向外走去,說:“不急不急,越等口感越好,隻是一年後能夠開封,不過最好一年半以後開封。”

“走開,老不端莊。”

“嗯。”大漢一小勺下去,給酒罈放了些酸梅湯,道:“如許呢,才調和。”

大漢一怔,隨即對她眨巴眨巴眼睛,道:“另有早晨的你。”

臨冬三寶,還是丹桂合適。搶先釀酒,對於選花非常首要,大漢攀上高枝,取朝陽桂花,每一簇隻找短小花蕊,這類桂花才氣釀出好酒。摘有多餘,他才告彆善食的爹媽,回家去了。

大漢將罈子翻開,一股酸甜之味飄零開來。

大漢咧嘴一笑,抓來一個罈子,說:“這纔是祕製。”