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繁體小說網 - 曆史軍事 - 逍遙小村長 - 第392章 江南百花雞
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第392章 江南百花雞[第1頁/共2頁]

在台下過來給顧明擂鼓助勢的眾女這個時候一顆心也是懸了起來。

一向在台上忙著做菜的顧明額頭不竭流出汗水來,他順手拿起中間本身籌辦的一條潔淨的紅色毛巾擦了一把汗。

江南百花雞另有一個講究,那就是以江南名花夜來香或者白菊花半邊,夏末秋初用夜來香,秋末冬初用白菊花,時令清楚。

做好紙包炸雞後,顧明又開端做第三道菜了,江南百花雞!

顧明看著時候,約莫六分鐘過後,顧明估計蒸籠當中的雞皮蒸熟了,隨後他取出蒸熟的釀雞皮切成三條,每條再切成日字型一共8塊。

算算時候,太史青蛙燉了差未幾有三十多分鐘了,燉到這個境地,太史青蛙就差未幾了,如果燉的時候再長一點,那口感就會降落很多。

現在還是春季,天然是用白菊花伴邊。

以後顧明打一個雞蛋,他隻要此中蛋清的部分,用雞蛋清把釀在雞裡皮上的蝦蟹肉抹至光滑。

看著本身做出的這道江南百花雞,顧明內心油然生出一種高傲感。

顧明手裡拿著一塊白布,將太史青蛙取下來,如許顧明的三道菜總算是做完了。

幸虧最後一刻統統的廚師都把菜做完了。

如果顧明做的真是這個籌算,那世人不得不平氣他的奇思妙想,竟然想到用這類體例出奇製勝。

顧明將釀好的雞皮放在蒸籠當中,調大火焰,用旺火蒸著。

特彆是卓琳,本來他對顧明的期盼是能闖進終究的前三名就好了,但比賽都停止到最後了,卓琳當然希冀顧明能夠獲得最後的冠軍。

想到這個能夠性,就連江老這個身經百戰的老江湖都模糊遊戲等候了。

隨後又謹慎翼翼去掉雞皮裡的脂肪,將整隻雞的皮平鋪在砧板上,用刀尖戳幾個小孔,如許做能夠使雞皮蒸熟後不過於收縮,口吃起來口感也更好。

連續做好兩道茶,顧明重新把本身的重視力放在一開端燉著的太史青蛙上。

措置好雞的部分以後,顧明拿出洗潔淨的蝦仁,快速將其剁成蝦茸,並且剁好的蝦茸和蟹肉倒在一個碗裡拌勻。

顧明所用的這些青蛙,是從虎紋蛙養殖基地直接采辦過來的。

江南百花雞做到這個境地還不能算是做好了。

江老的內心開端有一個大膽的設法,莫非顧明顯天要做的都是那些做法已經失傳了的菜嗎?

“好了,各位廚師要重視了,我們的比賽頓時就要結束,如果手裡另有菜冇做完的,這個時候必然要加快速率!”主持人提示道。

顧明的序號是排在其他三位廚師的前麵的,以是他是最後一個把菜端去給評委咀嚼。

顧明將宰殺潔淨的嫩子雞拿出來放在案板上,顧明敏捷地拿起刀子在雞背上自頸部剖至尾端,從兩旁雞翅部緩緩將雞皮剝離,切下雞頭、翅翼、雞尾後放進籠子裡蒸著。

其彆人走上評委席的時候,顧明站著原地等候著,看著評委對彆的三位廚師的評價。

劉雅伸出本身的芊芊玉指指著台上的顧明說道“你們看看顧明的神采就曉得我為甚麼這麼說了!”

顧明公然無時無刻都在給他帶來欣喜啊!

與此同時江老發明一個征象,顧明做的第一道菜是太史青蛙,現在正在做的第二道是紙包炸雞。

但這兩道菜詳細的做法在中原境內早已經失傳了。

紙包炸雞的製作過程並不算龐大,再加上顧明在家的時候就已經做過好幾次,以是現在現場再做起來,速率也比當初快了很多。