692.落日火腿（第一彈）[第1頁/共2頁]

因為散養，豬的出欄重量冇有要求，大小不一樣，他挑的兩根是適中型的，大抵十四五公斤。

這個城堡裡可冇有，幸虧新西蘭人懶得很，這類醃製液在超市有配料，能夠買來加水本身泡。

週末冇事，王博看到冰庫裡掛著一堆的豬腿，隨即提了兩根到城堡裡。

但是他用滾燙熱水泡過後，將豬皮上的毛根拔掉，這豬皮還是玄色的。

夕照鎮不是驅逐中國旅客的第一站，但倒是最首要一站，因為旅遊社停止了鼓吹，王博這個華人鎮長和他的華人氣勢實足的小鎮，在國渾家氣很高。

看到他拎出豬腿，週末歇息的少總裁跑來幫手提著，問道：“頭兒，你要烤豬腿嗎？”

豬腿肌膜和骨盆的位置附著著很多脂肪和結締構造，這個也得撤除，他再從左至右修去多餘的脂肪和附著在肌肉上的碎肉，切麵光滑後，豬腿賣相很好。

王博拿來的兩根豬後腿，脂肪都隻要半指豐富，也就是說，不到八毫米的厚度，如果曬製一下，估計也就五六毫米。

既然如許他隻好持續做下去，不管甚麼做法都得措置潔淨豬腿，措置好以後，開端下一步。

“從速滾疇昔！如果吃火腿，記得給我打電話啊敬愛的！”不消阿土魯答覆，他的吃貨老婆已經做主了。

王博找來冇事乾的兵叔等人幫手，兵叔小刀在手天下我有，將豬腿外的雜毛颳得乾清乾淨，暴露上麵黑漆漆的豬皮。

醃製液得注入到火腿裡，他無法撓頭，死肉如何能注入水分呢？

“頭在製作火腿，你來不來？”

新西蘭不管，小國度在拳壇出一個彆育明星可不輕易，因而逮著奧克利一陣鼓吹，順帶著夕照鎮也幾次呈現在了各大頭條裡。

“把阿土魯叫來！”

但是這兩根豬腿必定冇壞，這點老王能包管，剛屠宰的豬就會放入冰庫儲存，再者兩根豬腿時候分歧，都是一樣的玄色，總不會是都壞掉了吧？

王博用了靈泉水，這個可夠講究了。

牧場的豬固然種類很雜，很多就是淺顯肉豬，但是因為它們餬口無拘無束，乃至偶然候有牛羊和羊駝之類找它們費事，它們活動量比較大，故而脂肪含量低，很合適做火腿。

老王有點愣了，他從速給家裡打電話，問老爸：“我們故鄉的黑豬，豬皮是玄色的？”

王博看看四周，兵叔乾笑著擺手：“頭兒，這個我不可，我不可的！”

王廣博笑：“你真會說話，小子，不過你這可說對了，頭兒會做很多種火腿呢，來吧，讓我們動起來。”

職業賽事的影響力毫不是專業比賽所能對比的，奧克利在不被看好的環境下乾脆利索的挫敗了敵手，這個成果激發了體壇嘩然。

接下來這一步，兩種火腿兩種做法了。

一邊注射，他一邊讓旁觀的伊娃給本身正麵側麵拍了幾張照片，然後發到了朋友圈：老子成黑心肉估客了，注水豬肉賣給洋大人/複仇！

奧克利是兩重國籍，當初他的景況實在寬裕，來到新西蘭後為了享用福利，就申請了移民，但他冇有放棄美國國籍，以是現在是雙國籍。

煙燻火腿需求提早晾曬，這個冇題目，兩根火腿都在冰庫裡掛了好久，一向冇有賣出去，小鎮的豬肉賣的不好。

西式火腿需求鹽水注射，王博看配方，注射的不是簡樸鹽水，而是一種醃製液，成分龐大，主如果食鹽、亞硝酸鹽、糖類、檸檬酸、抗壞血酸鈉、尼克酰胺、磷酸鹽等，另有其他增加劑。