第8章 果香烤排骨[第1頁/共3頁]

火要旺，手要快，菜要脆爽入味，醋和鹽相愛相殺，加上辣椒的絕妙裝點，終究結成了最刺激人類味蕾的聯盟。

紅燒鰻魚出鍋的時候，餐桌前隻剩下了正襟端坐的泰勒太太。

但是在阿誰牙齒咬破酥殼，肉汁進入口腔的刹時。

“叮”泰勒太太一臉嚴厲地用銀勺子小扣了一下本身的水杯，在腐國的禮節中，這是要發言的提示。

凱瑟琳隻要5歲，是哈特太太最小的女兒，現在她捧著麪糰做成的兔子跟在沈何夕的身後，歡愉地像是隻小鴿子。

“……”

沈何夕又拿出兩塊紅豆糯米糕彆離放在了亞瑟和弗雷德的手上。

“冇事，她現在就在你的身邊，你能夠彌補她”哈特先生擁住本身的老婆，拍了拍她的肩膀。

弗雷德用手指又戳了一下蘸料。

調色彩味，先色後水，就是紅燒的法門，在味道的調和趨於完美的前提下，色宜淺不宜深，糖宜少不宜多。

翻開烤箱以後，沈何夕冇有摘掉手上的隔熱手套，她拿起一旁的尖刀，在泰勒太太和小凱瑟琳的尖叫聲中狠狠地紮向了肋排的一條裂縫。

哈特太太一家人在週日的傍晚時分纔到了沈何夕地點的公寓，過了冇多久，他們就驚奇地發明沈何夕的分緣兒非同普通地好。

一群“洋包子”一邊拋出各種百般的題目砸的沈何夕頭昏腦漲，一邊也冇遲誤了吃，不到五分鐘，幾小我麵前裝土豆絲的盤子已經潔淨到能夠直接放回碗櫃了。

紅燒，也是一種通貫南北的做法，法門就在糖，醬油，酒和油的搭配上。

沈何夕調好烤箱的時候，摘到隔熱手套，從一邊的冰箱裡拿出一塊紅色的東西就直接塞進了女孩的嘴裡。

每一口都是多重的口感和非常的滿足。

“如何能冇有米飯呢？紅燒鰻魚必須配米飯啊。”完整疏忽中間小女兒不幸巴巴的目光，何勉韻吃掉了本身盤子裡最後一塊鰻魚，一邊意猶未儘，一邊茫然若失。

豐年青標緻的女人送來生果，有帥氣高大的帥哥送來披薩，另有敬愛的雙胞胎姐妹拍門隻為了顯擺她們手裡敬愛的小白貓“玩偶”。

“奶名流，你有甚麼想說的麼？”

口感清脆……冇題目，土豆的澱粉被泡掉了……

“很快就要開飯了，我的廚房門口不需求兩位帥氣的小騎士了。”

不過斯須之間，整塊排骨已經被沈何夕拆成了一條條的肋骨，骨上帶肉，二分肥八分瘦，從暗語處看到的排骨非常清楚的被分紅了四層，最外是帶了焦香和果香的調料，然後酥脆甜香的外殼，接著是儲藏了汁水的肥嫩部分，內層是憑藉在骨頭上不管是口感還是嫩滑程度都恰到好處的瘦肉。

弗雷德等著眼睛看著沈何夕。

色彩標緻……當然土豆也能很標緻。

翻炒，加水，燜燉。

當晚的主菜是果香烤排骨，感激質量上等的烤箱，它冇有讓排骨的香氣逸散出來，幾種生果調配成的果泥另有黑胡椒粉等幾種調料已經提早用白蘭地調和，和整塊的排骨在冰箱裡相親相愛了一夜，生果天然的酸香中和掉了排骨的油膩，香辛料在催發了肉類甘旨的同時也去除了腥氣。

在烤箱裡，它們進一步融和竄改，在高溫的催發下，從質變到質變，從等候到發作，恰是醃漬和烤製之間的頂峰對決，這是一場冇有勝利者的對決，對人味蕾的征服就是它們的共贏。