第91章 辣爆五色絲[第1頁/共4頁]

在這一點上，隻能說他和他mm公然是親生的。

【你贏了她，就是贏了沈家。】

禿頂瞅著麵前這個細胳膊細腿的小女人,有點摸不著腦筋,這個女娃是沈老闆的mm吧？她拿著兩把怪模怪樣的刀是要做啥？

所謂五色指的就是黑赤黃綠白。

對於mm的統統決定，二十四孝好哥哥都是儘力支撐的，他當然曉得裴板凳的刀工確切不錯，但是mm既然說要接了帖子，那他就必然要給mm撐住了場子。

木耳和豬肚的肚絲算是這道菜內裡最難措置的，除此以外的雞皮也好萵筍也好千頁豆腐也好都要好措置很多，起碼它們質地同一形狀規整，不會呈現像木耳切絲這類產生一堆燒燬品的環境。

豬肚隻取一半，另一半被棄之不消的當然會被沈家後廚這群能人們竄改成彆的菜送進門客的肚子裡。

文河眯了一下眼睛，這類措置木耳的體比方何看都感覺有點眼熟啊？

但是她做到一半的時候，那份怨氣已經完整淡了，一個如何的廚子能想到把這五種食材全數切成和髮絲彷彿的細絲，除了對本身刀工的嚴苛要求以外，不也是一種求道無門的孤注一擲？！

通過精美刀工讓統統的食材都是最易熟的狀況，也通過這類體例讓整道菜統統的口感和味道都調集在一起。

這個夏天結束以後，小夕還會回到腐國麼？

拿起熟豬肚他用菜刀一片一片地片下了豬肚的內部，再刮掉那層膜，如許就剩下了潔淨的紅色部分。

“裴板凳？”沈何夕歪頭看著這個瞪著眼睛光著腦門的傢夥，這個有點傻兮兮的模樣跟厥後阿誰一個雞窩頭的男人還真冇幾分相像的處所,難怪她一向冇認出來。

沈何夕和徐漢生投的都是裴板凳那道賣相普通的辣爆五彩絲。

過湯以後瀝乾，再最後加以爆炒。

徐漢生微微點頭，看著沈何夕說：“夕丫頭啊，你如何會想到做這個菜？”

成果是五比二。

醬香辣香一起，從鍋裡刹時蒸騰了出來滿盈在這個廚房裡。

對了，中秋活動還在持續喲，五首詩換加更的承諾仍然有效喲！格局是在一開端寫上“中秋賽詩會”

“沈老闆，你這是讓我欺負女娃兒？我贏了也博得不但彩啊。”

“你不是跟沈家下了戰書麼？我來和你比刀工菜。”

五種食材都要切成極細的長絲，用高湯衝淋控水以後下入油鍋配以川地最好的辣味豆瓣醬一起翻炒幾下便能夠出鍋了。

小川探頭探腦地看了一眼名單，發明公然有他爺爺的名字，立即哀傷了起來：“我爺爺有好吃的又把我忘了。”

“細成如許的絲，用來做衣服都夠了，如何炒喲？”裴板凳拎著菜的做法碎碎念地站在了摒擋台邊上，中間已經擺好了各種百般的食材。

在這一點上，折燕刀的確是逆天的存在，雙麵開刃的刀想先切左邊就切左邊，想先破開右邊就破開右邊，的確是不能更輕鬆鎮靜的事情啊。

沈何朝完整冇有本身不能以多欺少的憬悟。

沈何夕腰板筆挺，手裡還拿著她的兩把菜刀，如何看都不像是一個廚子，倒像是做古玩刀揭示的。

沈抱石各吃了一口以後問裴板凳：“你曉得這道菜為甚麼要用這五種質料麼？”

木耳形狀多樣，想要取頎長絲就要先改刀措置木耳的形狀，裴板凳還是那一招，先切了薄片以後再謹慎地挨個破成絲狀，固然最後的成品確切達到了細絲的標準，但是阿誰形狀另有被燒燬在一邊不消的廢料讓在一邊給他幫手的正川平次都不忍心看了。