第922章 暗流(下)[第1頁/共2頁]
餘越首要搞了牛腿、牛前胸和牛骨髓,彆的另有琺國加斯科涅黑豬肉。
夏洛萊牛肉肉品品級較著高於淺顯牛肉,肉色鮮紅、紋理詳確、富有彈性、大理石斑紋適中、脂肪光彩為紅色或帶淡黃色、胴-體體表脂肪覆蓋率100%,淺顯牛很難達到這個標準。
……
克莉莫茲順手拿了一份魚排沙拉,但隻吃了兩口便推到一邊。
與此同時,能夠製作牛肉刺身和牛骨髓滴露烤豬排。
說著小肚子還收回“咕咕”的叫聲。
在餘越等人BBQ的歡樂時候,在琺國開往鷹國的某列列車的某個包廂,氛圍壓抑且詭異。
每半小時噴灑蘋果汁保濕增香;
爐底增加蘋果柴炭停止煙燻烤製;
得知夏洛萊牛肉是琺國的頂級極品,餘越直接帶著人殺到原產地,找了一家牧場,選了一頭好牛,現殺現解,現場醃製,現場燒烤。
克莉莫茲皺眉:“難以下嚥。”
牛前胸,夏洛萊牛的牛前胸肉非常好、品格非常高、雪花非常標緻。
香葉、肉蔻,碾碎;
“肚子餓呐!”
“身材有那裡難受嗎?”
伊莎貝拉天然更不會說話,她雙目無神,和木偶無異。
這時,廂門翻開,愛德華捧著三份沙拉走了出去,彆離是雞肉沙拉、牛肉沙拉和魚排沙拉。
勃艮第地區,是琺國陳腐的葡萄酒產區,同時也是夏洛萊牛的原產地。
在把從梵卓氏族地宮裡挽救出來的受害兒童送到巴離警局以後,餘柚醒了。
餘越問:“想吃甚麼?”
黃糖、玫瑰鹽、水異化成為糖鹽水煮開,放涼;
臻選香菜籽、芥末籽、青麻椒、紅花椒、黑胡椒,放入鍋中小火烘烤,充分激起出香味;
切除表層脂肪和筋膜,采取濕醃法醃製:
因而乎,世人先隨便吃了點東西墊墊肚子,便驅車分開巴離,遵循妮娜的指引直奔琺國東北部的勃艮第地區。
餘柚“嗯”了一聲:“嗯……”
夏洛萊牛通體紅色,與利繆讚牛、阿基坦牛並稱琺國三大名牛,與日和“霜降”和牛、意達裡奎寧牛、澳蘭國穀飼安格斯牛並稱天下四大名牛。
餘越問餘柚:“柚柚醒啦?”
勃艮第風景娟秀,羅曼式的修道院、昔日公爵的領地、琉璃瓦的城堡、莫爾溫的灰色板岩、誘人的村莊,彆有情味。
克莉莫茲與伊莎貝拉相對而坐。
固然琺國乃至全部鷗洲已經是波瀾暗湧、風暴將至,但對餘越彷彿底子冇有任何影響,他仍然是優哉遊哉、安閒自如。
克莉莫茲看著車窗外垂垂沉落的天氣,如同青灰色的鉛鐵,冷靜無言。
餘柚大聲道:“想吃肉!”
滿身純紅色的牛兒確切標緻,肉當然也標緻。
把牛前胸肉浸泡在糖鹽水中醃製三個小時拿出,刷上芥末醬,塗抹之前的香料外加蒜粉、洋蔥粉、牛至碎、香芹碎並按摩入味,放入烤爐小火慢烤;
牛腿肉,先用巴離水氣泡水浸泡一下,泡除血水的同時停止硬化,然後用平底鍋香煎、焦化,撒上黑胡椒、蒜粉、椒鹽等調料直接開吃,非常有嚼頭,合適下酒。
愛德華忙問:“大人,但是分歧胃口?”
醒了以後就得吃啊。
他讓克莉莫茲先選。
烤四個小時,讓肉的內溫達到75攝氏度,取出,灑水、增加黃油、包裹鋁箔紙,持續慢