第八十六章 菜肴[第2頁/共3頁]

油淋蔬菜要到開飯的時候才氣做，不然菜輕易老，做法也簡樸，取個空碗，倒適當麻油，醬油，放入鹽（二十一世紀可再放味精）蒜頭，攪勻備用。燒開一鍋水，裡頭放入少量油，這個是保持蔬菜翠綠的關頭，待水沸敏捷放入蔬菜撈出放在盤上，淋上剛纔調的調味料，攪拌兩下就完成了。整道菜香脆嫩又不油膩，吃完十錦鍋再吃這盤蔬菜那是最好不過了！

“是啊！瑞雪兆豐年，明兒便會有好收成了！”我答覆道。

至於肉末茄子，在很多處所都吃過，但屬在南昌的做法最為特彆也最為好吃，拿出一根茄子用刀切成0.3厘米厚但不能讓茄子斷掉，切好後在茄子的劈麵反覆此行動，這茄子必然不能夠堵截，籌辦三四根都能夠，這茄子還是我花高價從一個有溫泉的莊子裡頭買的，真是肉疼。冇體例，夏季的蔬菜實在不幸，這個年一年才過一次。便隻能花這個大錢了。然後將茄子在油鍋裡頭煎至堅固後盛入盤中，再將備在一旁的蒜末和肉末一起爆炒，蒜末要多一些才氣將茄子的香味逼出，加一些鹽、醬油和醋，這跟著小我愛好放的比例分歧，倒一些芡汁（少番薯粉加水和一塊）後收汁淋在茄子上方，撒上少量蔥花便大功勝利。雖放了很多蒜末，但因醬油和醋在一旁調度，倒不讓人討厭，加上大量蒜味把茄子的味道連絡起來。倒是酸酸鹹鹹淳淳的，非常回味，用我阿姨說。吃起來有鰻魚的感受。

爆炒豬腰隻要把握好火候倒冇如何難，放入油薑片，待薑味披髮的時候直接放入豬腰，快速率翻炒，插手料酒醬油鹽花椒。裝盤便可（溫馨提示：記得豬腰子要措置潔淨哦～）。整盤隻能用麻辣鮮來描述。

“這也是冇有體例的事兒，前段日子縣老爺便和鄉紳一塊兒開設粥場，本年固然產生了瘧疾，但縣衙和鄉紳倒是捐了銀子發了物品。想必他們用剩下的東西還是能度過這酷寒的夏季，這或許就應了那句因禍得福吧！”此時我明白方嫂子在感慨甚麼，本身便握住方嫂子的手安撫道。

敬愛的各位看客們，這章節又呈現很多菜譜了，又要讓你們花銀子看了，但真冇籌辦拿來湊字的，是至心的想讓大師看完流點口水滴！寫這本書的很多初誌就是為了讓大師睡前看看然後懷揣著各種心機（可以是美食的引誘，嘿嘿）入眠，以是情節必定不會像宮鬥那般跌宕起伏，但咱該跌的會跌該起的會起滴！我把一張在上海吃到的豬膀子發作品相乾裡頭吧，自家做的加上我拍工有限，不是很標緻，嘿嘿，不喜好勿噴啊，但至心好吃呦~