第九十五章紅燒排骨,好吃![第1頁/共2頁]
“懶修……懶修……懶修……”小白的喊聲一聲比一聲拖長,煩躁的在門口轉了一圈,又回到原地蹲坐,兩隻前爪都亮出了鋒利的爪子,一下一下的撓著廚房大門。
齊修從櫃子裡拿出已經籌辦好了的豬排骨。
冇過量久,鍋中的水開端沸騰,排骨中的血沫子開端漸漸被煮出,接著他將血沫儘量拋潔淨後,就將排骨撈出放在盤中備用。
非常鐘後,齊修翻開鍋蓋,一股香氣伴隨這蒸汽騰空而起,齊修用力的猛吸了兩下,恨不得把這香味都吃到身材裡,看著鍋中還冇有煮好卻已然披收回誘人香味的排骨,咕嚕……
一口嚥下隻感覺回味微甜,這峭壁是他吃過最好吃的排骨了!冇有之一!
而齊修手中的這幾根排骨就是六級狂鼻豬身上最上等的肋排。
他的肚子唱起了空城計,鍋中的湯汁另有三分之一,齊修趕緊調入老抽,接著燉煮,直到排骨燉爛,加點鹽,撒入香油轉大火開端收汁。
齊修用小火不竭炒拌至糖熔化轉至棕紅色,糖液翻起棕紅色泡沫,這個時候還冇有完,他又持續翻炒,半晌後鍋中的糖披收回一陣焦香,泡沫增加色彩變淺轉呈很誘人的金紅色,這時他臉上才暴露了一絲對勁,如許色彩的糖纔算炒好。
齊修的臉上暴露一陣飄飄欲仙,嘴中快速的咀嚼這排骨,一邊的臉頰都被吃的鼓囊囊的。
接著齊修就把排骨涼水下鍋焯,不蓋鍋蓋煮開,之以是用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來,不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
豬肉裡,最受歡迎的還是排骨,豬排骨供應人體心機活動必須的優良蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,特彆是豐富的鈣質可保護骨骼安康,具有滋陰潤燥、益精補血的服從。
齊修拿出一旁一粒粒像是一顆顆鑽石一樣的冰糖,敲碎,炒鍋刷淨放入底油少量,無需油熱,就放入了冰糖,用小火漸漸熬,炒糖色,這個時候火必然要小。
這個時候本來是要燉半個小時才行,但是體係的出品東西如何能夠那麼簡樸,不管是配方還是廚具都讓燉的時候大大的收縮了。
“懶修,我也要吃!你快開門!”小白抖了抖耳朵,持續喊道。
燉湯需求中排或者大骨例外,多數時候需求的,還是幾根上等的肋排。
然後,他就把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒均勻,翻炒了一會他就倒入了少量醬油上色,鍋內裡滋滋的冒著聲響。
眼中閃過一絲鎮靜,走動了兩步,甩了一下尾巴,一閃身呈現在了廚房門口,想出來又彷彿顧慮著甚麼。
下一步就是開端炒糖,放冰糖也是為了讓成色更加紅亮。
急的它在廚房門口不斷的來回走動,不時的看看大廳中的小一。
他這個模樣如果被人看到,不下巴掉地纔怪,的確顛覆了他的形象,還好廚房裡此時隻要他一小我,冇有看到他這個模樣。
吃了現在的排骨,齊修感覺把之前吃過的排骨當作最好吃的確不成理喻,這纔是甘旨!這才氣算是最愛啊!
炒糖,這是影響紅燒成品色彩的關頭一步,必然要用小火併不竭翻攪,不然糖液未起泡沫時就已先糊了。
正在廚房享用美食的齊修,被這彷彿帶上了哭腔的喊聲弄得停下了持續往嘴裡塞排骨的行動,微微歎了一口氣,拿起這盤還剩下三塊排骨的紅燒排骨,翻開了廚房的門。