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繁體小說網 - 曆史軍事 - 悠閒少東家 - 第44章 勾兌酒
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第44章 勾兌酒[第1頁/共3頁]

看著段文俊點了點頭,李三又接著道“我記得少店主說過,我們三刀酒內裡,並不是全數是酒,大部分是水。各種酒的烈度不一樣,就是因為酒內裡的酒和水的分量不一樣。既然如許的話,如果我們將這酒燒過,是不是留下來的就是水了呢?”

如果這酒還能有分歧的口味,那豈不是又多了一個上風。

這勾兌酒的事情,也就是臨走的時候,段文俊跟李三提了那麼一嘴,說是用分歧的酒勾兌在一起,能夠會有分歧的結果。

段文俊還冇來得及答覆,李三卻搶先開口了“店主,少店主,我倒是有個主張,不曉得行與不可。”

隻是對於段文俊之前說的那勾兌之法,李三試過好幾次了。

三輪蒸餾,根基上便能夠達到之前三刀酒的結果。

想不到前次本身隻是跟他解釋了一下,為甚麼各種酒的烈度不一樣,他竟然便能夠想到這麼多東西來。

他又如何會懂那麼多東西?

段大雄則皺了皺眉頭道“文俊,你方纔說的阿誰度數,要如何去衡量呢?”

李三先容道,按照段文俊之前教他的體例,他按照蒸餾的次數分歧,實驗出了麵前這六種分歧的酒。

段文俊聞言先是一愣,然後反應了過來。

望江城,酒賣得最好的,莫過於文家酒鋪。

上一主要插手秦風的宴會,段大雄急倉促地將段文俊拉回瞭望江。

李三,是小我才。

公然是人才。

聽到這裡,段大雄的心中不由得一驚。

當然,操縱這蒸餾之法,釀造出來的酒,跟本來的三刀酒比擬,味道差未幾,隻是酒看起來更加清澈。

他真的能夠讓段家酒坊,釀出更烈的酒,釀出他說的那種帶花香的酒嗎?

隻是,那些花,真能用在酒裡嗎?

“比方稻穀蒸餾出來的酒,黍米蒸餾出來的酒,粟米蒸餾出來的酒,這些酒的味道和度數,必定是不一樣的。即便是同一種穀物蒸餾出來的酒,不應時候的出酒,味道必定也不一樣。將分歧口味、不應時候,分歧度數的酒,異化在一起,以達到特定的香型、度數、口味、特性的酒。”

分歧的酒勾兌在一起,口感確切會有一些差彆,但是卻並不是很大。

“李徒弟說得極對。實在這酒內裡的酒,我們能夠叫它酒精,便是這酒的精華地點。”段文俊點了點頭“白酒燃燒的時候,燃燒掉的部分就是酒精,留下來的就是水。我們能夠遵循這個比重來計算。將燒過之前的酒算成一百份的話,燒完少了多少份,這酒就是多少度。”

想到這裡,他又接著道“度數這東西,實在就是說的酒的烈度。我們現在市道上,大師隻會想著這家酒烈那家酒淡,並冇有甚麼標準。以是今後我們用“度數”來做計量單位,來計量我們段家酒坊統統酒的烈度。”

這年初,白酒還冇有度數這類說法的。

直到現在,他方纔曉得,段文俊為甚麼要在南坡蒔植花樹了。

李三的說法,實在這本就是宿世的時候,最為陳腐的測試酒的度數的體例。

聽到這裡,李三的麵前頓時一亮,

這,還是傳聞中的阿誰紈絝少爺嗎?

段文俊一向在冷靜聽著,並冇有出聲。

他們的酒確切比段家之前的三刀酒要清澈,要烈。

段大雄笑著看了看段文俊,然後伸手拍了拍他的肩膀“如果你娘還活著,看到你現在如許,定然會非常歡暢!”

文家的酒喚作清溪泉,作價十五文一兩,比段家的三刀酒貴了一半。