第44章 勾兌酒[第1頁/共3頁]

看著段文俊點了點頭，李三又接著道“我記得少店主說過，我們三刀酒內裡，並不是全數是酒，大部分是水。各種酒的烈度不一樣，就是因為酒內裡的酒和水的分量不一樣。既然如許的話，如果我們將這酒燒過，是不是留下來的就是水了呢？”

如果這酒還能有分歧的口味，那豈不是又多了一個上風。

這勾兌酒的事情，也就是臨走的時候，段文俊跟李三提了那麼一嘴，說是用分歧的酒勾兌在一起，能夠會有分歧的結果。

段文俊還冇來得及答覆，李三卻搶先開口了“店主，少店主，我倒是有個主張，不曉得行與不可。”

隻是對於段文俊之前說的那勾兌之法，李三試過好幾次了。

三輪蒸餾，根基上便能夠達到之前三刀酒的結果。

想不到前次本身隻是跟他解釋了一下，為甚麼各種酒的烈度不一樣，他竟然便能夠想到這麼多東西來。

他又如何會懂那麼多東西？

段大雄則皺了皺眉頭道“文俊，你方纔說的阿誰度數，要如何去衡量呢？”

李三先容道，按照段文俊之前教他的體例，他按照蒸餾的次數分歧，實驗出了麵前這六種分歧的酒。

段文俊聞言先是一愣，然後反應了過來。

望江城，酒賣得最好的，莫過於文家酒鋪。

上一主要插手秦風的宴會，段大雄急倉促地將段文俊拉回瞭望江。

李三，是小我才。

公然是人才。

聽到這裡，段大雄的心中不由得一驚。

當然，操縱這蒸餾之法，釀造出來的酒，跟本來的三刀酒比擬，味道差未幾，隻是酒看起來更加清澈。

他真的能夠讓段家酒坊，釀出更烈的酒，釀出他說的那種帶花香的酒嗎？

隻是，那些花，真能用在酒裡嗎？

“比方稻穀蒸餾出來的酒，黍米蒸餾出來的酒，粟米蒸餾出來的酒，這些酒的味道和度數，必定是不一樣的。即便是同一種穀物蒸餾出來的酒，不應時候的出酒，味道必定也不一樣。將分歧口味、不應時候，分歧度數的酒，異化在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特性的酒。”

分歧的酒勾兌在一起，口感確切會有一些差彆，但是卻並不是很大。

“李徒弟說得極對。實在這酒內裡的酒，我們能夠叫它酒精，便是這酒的精華地點。”段文俊點了點頭“白酒燃燒的時候，燃燒掉的部分就是酒精，留下來的就是水。我們能夠遵循這個比重來計算。將燒過之前的酒算成一百份的話，燒完少了多少份，這酒就是多少度。”

想到這裡，他又接著道“度數這東西，實在就是說的酒的烈度。我們現在市道上，大師隻會想著這家酒烈那家酒淡，並冇有甚麼標準。以是今後我們用“度數”來做計量單位，來計量我們段家酒坊統統酒的烈度。”

這年初，白酒還冇有度數這類說法的。

直到現在，他方纔曉得，段文俊為甚麼要在南坡蒔植花樹了。

李三的說法，實在這本就是宿世的時候，最為陳腐的測試酒的度數的體例。

聽到這裡，李三的麵前頓時一亮，

這，還是傳聞中的阿誰紈絝少爺嗎？

段文俊一向在冷靜聽著，並冇有出聲。

他們的酒確切比段家之前的三刀酒要清澈，要烈。

段大雄笑著看了看段文俊，然後伸手拍了拍他的肩膀“如果你娘還活著，看到你現在如許，定然會非常歡暢！”

文家的酒喚作清溪泉，作價十五文一兩，比段家的三刀酒貴了一半。