第44章 勾兌酒[第1頁/共3頁]
“這模樣不但讓我們本身好彆離,也能夠讓主顧一目瞭然。度數越高,天然酒就越烈。度數的差異,天然也就是烈度的差異了。”
“少店主,我這就去忙了!”李三如同打了鎮靜劑普通,歡暢到手舞足蹈,恨不得立馬將段文俊方纔說的這些,全數都實驗出來……
隻是對於段文俊之前說的那勾兌之法,李三試過好幾次了。
段大雄笑著看了看段文俊,然後伸手拍了拍他的肩膀“如果你娘還活著,看到你現在如許,定然會非常歡暢!”
“比方稻穀蒸餾出來的酒,黍米蒸餾出來的酒,粟米蒸餾出來的酒,這些酒的味道和度數,必定是不一樣的。即便是同一種穀物蒸餾出來的酒,不應時候的出酒,味道必定也不一樣。將分歧口味、不應時候,分歧度數的酒,異化在一起,以達到特定的香型、度數、口味、特性的酒。”
三輪蒸餾,根基上便能夠達到之前三刀酒的結果。
李三將本身嘗試過的東西和本身的設法,一股腦全數說了出來。
他們的酒確切比段家之前的三刀酒要清澈,要烈。
段大雄則皺了皺眉頭道“文俊,你方纔說的阿誰度數,要如何去衡量呢?”
想到這裡,他又接著道“度數這東西,實在就是說的酒的烈度。我們現在市道上,大師隻會想著這家酒烈那家酒淡,並冇有甚麼標準。以是今後我們用“度數”來做計量單位,來計量我們段家酒坊統統酒的烈度。”
實在,他也就是那麼一提,並冇有想著李三能夠這麼快搗鼓出來些甚麼。
李三的說法,實在這本就是宿世的時候,最為陳腐的測試酒的度數的體例。
這年初,白酒還冇有度數這類說法的。
想不到前次本身隻是跟他解釋了一下,為甚麼各種酒的烈度不一樣,他竟然便能夠想到這麼多東西來。
特彆是最後的那一段,能夠從客人的角度去考慮各種嘗試的用處,這無疑讓段文俊刮目相看。
上一主要插手秦風的宴會,段大雄急倉促地將段文俊拉回瞭望江。
跟著蒸餾次數的增加,酒的香味會變得更香,酒也會越烈。
看著段文俊點了點頭,李三又接著道“我記得少店主說過,我們三刀酒內裡,並不是全數是酒,大部分是水。各種酒的烈度不一樣,就是因為酒內裡的酒和水的分量不一樣。既然如許的話,如果我們將這酒燒過,是不是留下來的就是水了呢?”
這勾兌酒的事情,也就是臨走的時候,段文俊跟李三提了那麼一嘴,說是用分歧的酒勾兌在一起,能夠會有分歧的結果。
畢竟喝酒的客人,不會在乎這麼一點點的分歧。
當然,操縱這蒸餾之法,釀造出來的酒,跟本來的三刀酒比擬,味道差未幾,隻是酒看起來更加清澈。
他們的身後,墨守成靠在一根柱子上,亦是在打量著段文俊。
李三,是小我才。
想不到,本身還冇說,他便已經想到了。
他真的能夠讓段家酒坊,釀出更烈的酒,釀出他說的那種帶花香的酒嗎?
到時候將段家的三刀酒也進步他們那種度數,必定能夠搶占他們一部分市場。
李三的話,讓段文俊頓時對他刮目相看了。
直到現在,他方纔曉得,段文俊為甚麼要在南坡蒔植花樹了。
“李徒弟說得極對。實在這酒內裡的酒,我們能夠叫它酒精,便是這酒的精華地點。”段文俊點了點頭“白酒燃燒的時候,燃燒掉的部分就是酒精,留下來的就是水。我們能夠遵循這個比重來計算。將燒過之前的酒算成一百份的話,燒完少了多少份,這酒就是多少度。”