第九章 扇貝的吃法[第1頁/共2頁]

衛蘭這才神采一變，不過這丫頭應變才氣還不錯，頓時又順手拿起一個，將張雪茹也拉下水，老媽子必定不會說甚麼了。

他的話不假，兩個婦女先返來半個鐘，也就剛將扇貝洗濯潔淨不久。

衛母也曉得，這兩父子都寵著那丫頭，也就冇有持續訓話。

將貝肉撈出，剛纔大碗中的水倒掉，在碗中放入適當的生粉，再把貝肉放入碗中，用手悄悄搓洗貝肉。如許做生粉會把貝肉中殘留的泥沙完整帶走。最後，再用淨水洗一遍，貝肉就加工好了。

生粉在中式烹調上除了勾芡使食品產生滑潤的口感以外，亦常用來做為硬化肉質的醃肉料之一。生粉的用處很廣，能夠作炒菜時的調料，也能夠用來攤煎餅，首要用於肉類質料加工時上漿、勾芡等。

衛航用眼神瞟了一眼，表示本身小妹：老媽看著呢！

張雪茹跟衛航如果曉得這婦女的設法，恐怕會目瞪口呆吧？

扇貝的做法多種多樣，作為地隧道道的漁村婦女，不管是衛母，還是徐阿姨，對這些事情都是瞭如指掌，蒙著眼睛都能做出幾道好吃的菜肴出來。

她們要先用淨水沖刷一下貝殼上的泥沙。然後，用小刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼內裡貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。接著，刀貼著貝殼的底部，將貝肉完整剔除出來。此步調刀必然要緊貼貝殼的底部，才氣剔出完整的貝肉。

最為典範的吃法就是蒜蓉粉絲蒸扇貝，這道菜不管是鄉間人，還是城裡人都喜好。誠懇說，對於吃法，固然每小我的口味不一樣，但都有共同之處，並冇有貧富之差。一樣是一道菜，不過就是裝潢不一樣，跟擺置的處所分歧罷了。

並且，不消多久，村裡其彆人家的閨女恐怕也會先容上門吧？她女兒讀書少，家道也不如何好，冇甚麼上風，這是她最擔憂的。剛纔都想過，如何將這兩個傢夥生米煮成熟飯算了。

徐靜倒是冇有說話，這事情她也是樂見其成，一樣是千方百計替本身女兒締造機遇。遵循衛航目前的環境，她瞻望這傢夥今後會成為財主，女兒跟他是冇有錯的。

但外洋漁民用誘魚燈作為附加東西就相稱提高了，包含我們的近鄰，小日本。

這回，輪到張雪茹難堪了。也明白這小妹的企圖，順著她的勢也吃了，所謂有難同當嘛！公然，這回衛母無話可說了。

衛航讚美的目光看了一眼那丫頭，暗道你丫頭能夠呀！

一向到深夜，有些人還不籌辦回家，大有徹夜乾活的架式。因為海麵上風平浪靜，以是漁民們的膽量也大了些，組隊到更遠的海疆。

“粉絲有點多了。”衛蘭不大喜好吃粉絲，將粉絲都弄到本身老哥的碗裡。

她回過甚來，才發明不大對勁：“哥！愣著乾嗎呀？”

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“這東西好吃是冇錯，但洗起來費事。”衛父是不籌算幫手了，坐在凳子上就大口喝茶。

實在，不止漁民漁船會用這類設備，垂釣者也能夠用上。有機遇海釣的朋友也可試一下在線組中加誘魚燈，也有的叫集魚燈。中國的海釣者不信這個東西，他們老是在釣餌高低夫。

將貝肉與貝殼分開後，她們得先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。插手一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針扭轉貝肉，如許做的目標是使貝肉大要的泥沙沉入碗底。