第61章 BJ烤鴨[第1頁/共2頁]

“豬肉和香菇……晚五分鐘……”任丘在一旁奮筆疾書中。

吃完整整三隻烤鴨，任丘回後廚熬好的鴨架湯也端了上來，奶白的鴨架湯鮮美非常，讓本來有些撐到了的鈴木園子連喝了兩碗。

烤鴨被轉到藤原佑麵前，藤原佑先是打量了一下片下的烤鴨——每一片都是連皮帶肉，分柳葉片和魚鱗片兩種。

扯開一張荷葉餅，餅薄如紙，綿潔柔嫩。

公然，吃烤鴨就要來華國餐廳嘛～

烤的時候再以棗木、梨木等果木為燃料，用明火烤製。如許烤製出來的鴨子不但肥而不膩、外脆裡嫩，更帶有一股果木的暗香。”

“如何不說了？”任丘有些心急，他對本身的廚藝還是很在乎的，不然也做不到主廚，開不了店。

“不知幾位感受如何？”

“好！”藤原佑點頭承諾，如果不看好任丘，他又如何會特地點出這點？

問過世人丁味後，跟在中間的任丘直接片起了鴨子，並冇有片下最為酥脆的部分給密斯蘸糖吃。而是用最傳統的伎倆片出了整整三盤，並奉上荷葉餅、大蔥、黃瓜條、蘿蔔條和甜麪醬。

“起首，荷葉餅買的是現成的吧？”藤原佑瞥了一眼還剩一點的餅皮，“三分燙麪，七分冷水，才氣烙出合格的荷葉餅，你這類機製的冇有充足的嚼勁不說，彈性不敷還輕易撕破……”

一旁的鈴木園子和灰原哀都冇脫手，籌辦先看看此次的BJ烤鴨戰役時的吃法有冇有甚麼辨彆。

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悄悄咬下，薄薄的餅皮包裹著酥脆的鴨皮和柔滑的鴨肉，蔥絲、黃瓜和蘿蔔搭配得恰到好處，再配上祕製的甜麪醬，能夠說是完整中和了烤鴨的油膩，凸起其鮮美。

“太好吃了！”鈴木園子讚美地豎起大拇指，連灰原哀也是連連點頭。

藤原佑看著四周的中式裝潢美滋滋地想到。

“說回烤鴨——果木的配比能夠把蘋果木減少一成用量，鴨子醃製的時候少了些，增加半小時會更好，彆的這隻鴨子體積偏大，烤製的時候應當增加半分鐘……”藤原佑思考了一下，該說的都說了，“差未幾就如許吧，你現在也算半個販子了，其他的也就不必說了。”

趁著上餐的時候還早，藤原佑給兩人先容起了這家店——

“這您但是曲解我們填鴨徒弟了——”冇想到藤原佑會說華語，還說的那麼好，任丘苦笑到，“不是我們催促，並且鴨場不曉得如何的跑出來一條狗，好傢夥……這一批鴨子但是是以毀了一半！您明天要來我還擔憂這事呢！公然被您發明瞭……”

“填鴨在放牧的時候彷彿遭到了驚嚇？”藤原佑抬眸問到，用的是正宗的華語，“填鴨行動遲緩，要讓它們漸漸走纔是，催促其前行不成取。”

“其次，鴨架湯裡加的料太多了，味道相沖——去掉豬肉和香菇，彆的鴨架晚五分鐘下水嚐嚐。”

“這可真是……”遇見不測也是冇有體例的事，藤原佑不再見商鴨子豢養的題目，而提及了其他方麵。

不過任丘的重視力一向集合在藤原佑身上，兩位女孩的獎飾和清空的餐盤涓滴冇讓他暴露任何憂色。

藤原佑先是卷好幾個傳給兩位少女，才本身捲了一個將之一起送入口中。

“這家烤鴨店采取的是掛爐烤法，掛爐是指一種有爐孔無爐門的烤爐。”見兩人聽得當真，藤原佑說得更努力了，“鴨子選用最優良的BJ鴨，不給鴨子開膛，而是隻開一個小洞，取出內臟後往鴨肚子裡灌開水，再把小洞繫上掛在爐上烤。