351、來的早不如來得巧[第1頁/共2頁]
薛家良給他塞嘴裡一塊,兩人又是一陣哈哈大笑。
薛家良說:“對呀,我如何忘了這個茬了?從戎的都會包餃子,太好了!”
他想起有個監督龔法成這事,就拎著食品袋,用心繞到後排房,又從後排房的西側繞了出來,這才進了龔法立室的院子。
薛家良一看,趕快說道:“來的早不如來得巧。”
小馮一聽,就轉頭眼巴巴地看著他,不住地咽口水。
“好的。等等,我有最關頭的一步忘了奉告你了,和麪,提早把麵和好,軟硬都行,硬了你擀皮吃力,包的時候不易捏到一起。”
不知為甚麼,他發明門口有些竄改,本來緊挨著大門口警務室的武警崗亭,往裡挪了二三十米的間隔。
“明白。卜姐,你說你如果在多好,我們一起包餃子,多熱烈,就跟過個人餬口一樣風趣,週末來吧,我們等著你。”
“不消醒了?”
他冇有瞥見薛家良。
剁餡的技術不消教,小的時候,冇少幫媽媽乾這個活兒。
小馮說:“在我們故鄉,餃子是獨一不消等人齊備便能夠吃的飯。”
豬耳他切成絲,又切上一些綠韭菜,涼拌在一起,看著很誘人。
薛家良掛了電話,就開端在麵盆裡摔麪糰,直摔得他冒了汗,心說,卜月梅這都是甚麼體例呀?如何都是賣力量活兒呀?
“哎。”小馮便走了出去。
薛家良翻開冰箱,拿出一小份肉餡,遵循卜月梅教的體例,浸在水盆裡,開端操縱。
“不消。”
小馮早就等在家裡,見薛家良出去了,說道:“首長好。”
小馮買回韭菜後,摘潔淨,洗淨。薛家良開端調肉餡。
豬蹄也很軟爛,一樣用手掰開碼在盤子裡。
薛家良把買來的鹵雞,撕巴撕巴擺在盤裡,一陣肉香味就撲鼻而來,他經不住誘人的雞肉,便往嘴裡放了一大塊,不由地說道:“哇,太香了!如何我明天買的熟食都這麼好吃!”
小馮說:“我隻會擀皮,不會調餡。”
“好的。還買甚麼?”
薛家良冇再對峙,一把酒菜,兩塊錢充足了。
薛家良完整遵循卜月梅說的去做,一絲不苟,打肉餡的胳膊都酸了,他便讓小馮接著打。他開端切韭菜、剁白菜餡。
他來到四周的一家超市,驀地瞥見好多人在列隊買鹵肉,他一看,步隊都排到很長了,同時,空中滿盈著一個濃烈的肉香味,立即勾起他的饞蟲,心想,這家的鹵肉必定好吃,也插手到步隊中。
“哈哈,我現在就開端流口水了,卜姐,就那麼著,如果有甚麼不明白的處所,我再隨時問你。”
薛家良一聽“哈哈”大笑,說道:“正解,正解,有實際按照就行。下鍋!開煮!熟了後我們開吃!小馮,你看鍋,不準把餃子煮壞,我去切涼菜。”
薛家良在門口下了車,拎著東西走了出來。
小馮也湊過來,聞了聞,說:“肉餡香,我胳膊明天就開不了車了。不過冇乾係,要想吃得好,胳膊就得攪一攪。”
卜月梅說:“油放涼後,就把化好的肉餡倒入鍋內,為甚麼要熬點油,我看了,他家的肉餡比較瘦,如許吃著會發柴,放點熟油口感會滑嫩。第一步,很關頭,記好,先用白酒調,用淺顯白酒,千萬彆用茅台、老白乾和料酒,這些酒有異香,四錢酒盅半杯,倒出來後正反方向攪拌一百下,插手蔥末薑末,記著,薑必然要去皮,皮苦,再攪拌正反一百下,倒入醬油,再接著打一百下,這道工序必須有,不能偷懶!肉餡提鮮全在這一步,要攪到上勁,將蔥薑醬油的美味完整攪到肉餡裡,最後放鹽,攪拌均勻後等上非常鐘便能夠往裡摻白菜了。最好再放一縷韭菜,超市裡有賣的,既提鮮色彩又標緻。另有一點牢記,千萬不要放味精雞精餃子粉五香粉甚麼的,這些香料輕易將食材的原味擋住,記著,這是純家常味道的,簡樸、清爽、暗香,包管你們倆吃不斷。”