第一百七十二章 指教與西湖醋魚[第1頁/共3頁]
用薑末煸香、順次放入黃酒,煮魚的湯,以後又放入香醋、白糖以及鹽。頓時,一股甜膩帶著微酸的香味從鍋內裡逸散出來。
“好的,真是費事你了。”何世濤一臉鎮靜地說道,能夠近間隔觀賞楊辰做菜,對他無異因而一個可貴的機遇。
何世濤一聽,頓時恍然大悟,趕快問道:“那麼楊辰,您感覺題目應當出在那裡?”
經太小半夜給這些廚師們解惑,固然他們的題目大多數都很常見,但是也有幾個廚師能夠提出幾個耳目一新的題目,就算是楊辰,也能夠獲得不小的收成。
楊辰邊說著,便將其他的一些諸如生薑、小蔥等質料籌辦好。
何世濤把楊辰帶進廚房,世人不由多看了他幾眼。從何世濤口中,他們曉得楊辰也是插手天下美食大賽的一名頂級廚師,並且是天下僅存四家米其林三星級餐廳的主廚,不由有些獵奇。
跟著白糖熔化,呈深褐色的湯汁變得極其濃稠,楊辰湊過甚聞了聞,感受已經好了,才把草魚裝盤,有淋上了湯汁。
“好吃,實在是太好吃了!”一良庖師連連感慨。
楊辰走到養魚缸中間,手往缸內裡一彈,一條草魚就被他從魚缸內裡抓了出來。
聽到這話,幾良庖師頓時一擁而上,拿起筷子朝這碗菜夾去,冇人吃了不到兩口,盤子內裡就隻剩下一個魚骨頭。
“實在隻要煮三分鐘,在差未幾悶個五分鐘,就完整熟了,並且能夠完整保持住魚肉的美味。”
楊辰回到旅店,很快就接到了韓向東的電話。他冇想到韓向東的行動竟然你這麼快,不由有些獵奇地問道:“你到底做了一些甚麼?”
何世濤聽得連連點頭,但是又有些迷惑地問道:“那遵循你所說的,放多少糖才合適?”
“你們嚐嚐,看看味道如何樣?”
何世濤拿起筷子,率先拈了一塊魚肉,隻見烏黑的魚肉沾著濃稠的褐色湯汁,看上去極其誘人。
“這個也冇有甚麼定命,得按照湯汁的濃度來。”楊辰說道,“要不如許吧,我給你樹模一下,你細心察看我是如何做的。”
“楊辰,此次實在是太感激你了。”何世濤一臉誠心腸說道。
吃出來以後,和普通的西湖醋魚也有很大的辨彆。湯汁和魚肉剛開端還能夠感遭到各自分歧的味道,但是跟著他的咀嚼,湯汁和魚肉充分地異化在一起。魚肉至極的美味以及湯汁的酸甜味道,構成了一種全新的美食。
楊辰看到這些廚師的神采,不由感到有些好笑,“你們也彆站著了,嚐嚐味道如何樣?”
和韓向東通話完,門口傳來一陣短促的拍門聲,翻開門一樣,隻見何世濤一臉促狹地站在門口,有些不美意義地搓動手。
楊辰悄悄咋舌,感慨韓家的能量,隻要一句話的工夫,就讓偌大的一個企業靠近崩潰的邊沿。
廚房裡內裡並冇有其彆人,天氣已晚,廚師們多數已經放工了,除了幾個給主顧籌辦宵夜的廚師相互聊著天,無聊地打著哈欠以外,並冇有其彆人。
“這個刀花按照魚的體積而定,如果魚比較大的話,能夠切密一些,深一些;如果魚小的話,就切疏一些比較好。”
楊辰將盤子端到桌子上,世人這才被他驚醒過來,看著披髮著誘人香氣的西湖醋魚,咽口水的咕嚕聲連接不竭地響起。
……