第1217章東坡肉[第1頁/共2頁]
最後放上冰糖大料,在倒入黃酒,便能夠漸漸燜了。
東坡肉的做法,就算大師不會,也絕對聽過這麼一句話,‘慢著火,少著水,火候足時他自美。’
吃肉?
吃了一次虧,那就不得不防,“你一個主教官,竟然想著給人家做飯,看來是真的很閒,你就不怕他們前麵得勝,贏不了練習麼?”
如果家裡冇有黃酒,或者前麵有事要開車的話,酒能夠換成料酒。
sohu嗅著鼻子可勁的在聞肉香味,差點都快戳進鍋裡了,“那如何能用能夠來描述呢,那是相稱能夠,孟隊,啥時候開飯啊,我可就等著你這頓了。”
焯完水後撈出這一大塊五花肉,此時的五花肉已經變小了很多,肉質也鬆散了很多,這個時候,便能夠開端切了。
藍鳥聞著東坡肉,也不住的咽口水,這孟川做飯的工夫真是越來越強了,這香味也不怕把狼招來。
這個蒸的工序在彆人眼裡看來可有可無,甚麼時候做東坡肉還要下鍋蒸了。
孟川無法的聳了下肩,“實在贏不了,我也冇體例,練習就是戰役,戰役靠的是氣力而不是運氣,如果他們被乾掉了,那就隻能證明他們的氣力不敷,分歧適去外洋疆場。畢竟在外洋疆場,他們需求麵對的仇敵,很能夠是一整支軍隊。”
在內裡的三個教官和藍鳥聞到廚房裡,孟川在燉肉,並且肉的香味一嚮往外冒,饞的就肚子餓。
他們可冇體例設想,在出任務的時候,竟然還能嚐到東坡肉,這出個任務跟在內裡郊遊一樣舒暢。
不過孟川用的都是公家的燃料,天然也不會在做飯這方麵節流,因而架起大鍋,就開端正式做。
半扇肉上有肥有瘦,割下一大塊瘦肉,留著做小炒,剩下的絕大部分都是五花肉了,孟川想了想,這五花肉做個啥給他們吃呢?
不過能放黃酒還是儘量放黃酒,因為酒精會蒸發,用來做食材的調料,不會給人形成醉酒的感受,並且黃酒本身的香味就很足,燉肉放些黃酒,肉味會好吃太多。
當然,如果你嫌費事,懶得蒸的話,那孟川則建議,多燉一會,如許的東坡肉會好吃很多。
孟川去廚房轉了一圈,盯著掛在保鮮櫃裡的那半扇豬肉,明天就吃你吧。
藍鳥被孟川這話被憋的不曉得該說甚麼,想了好一會,才說出四個字,“我要吃肉。”
當然了,平常家裡本身做的話,就冇需求這麼大了,切成礦泉水瓶蓋那麼大就行了,但是牢記,千萬彆切太小了,五花肉燉完以後,會變小很多的,切太小,吃起來真的不得勁。
此時鍋內的五花肉,色彩已經變的鮮紅亮麗了,肉也變的硬化細緻了,這個時候,肉是能夠直接吃的,但是在略微加工一下,肉會更好吃。
冇題目。
先往鍋裡到上一點食用油,然後鋪滿小蔥,在把切好的五花肉,全數放上去,最後在五花肉上麵,持續鋪滿小蔥,在拍幾顆生薑倒入半壺老抽,半壺生抽。
最常見的三種做法,無疑是梅菜扣肉,紅燒肉和東坡肉了。
但是孟川卻激烈建議蒸一下,因為蒸過的東坡肉,肉不但不會喪失細緻的口感,肥油裡的油脂也會析出,如許吃起來,肉的質感更軟,並且還一點不膩,比不蒸真的是強太多了。
孟川指著鍋裡一大盆肉,“你們明天乾掉了兩個重點單位,我也得實施信譽不是,給你們燉的東坡肉,弄了一下午,味道還能夠吧。”