第1269章絲襪奶茶(下)[第1頁/共2頁]
不會是主任在瞎炒吧。
三小我見到孟川在鍋裡一陣搗鼓,也是有些不明以是,不過這奶茶的香味的確是越來越濃了,也不由讓他們佩服,主任的廚藝可真是好啊。
此時糖色因為受涼的原因,會結塊,不過大師不消擔憂,等牛奶加熱後,會本身化開的,到時候你就會曉得,加了糖色的奶茶有多誘人了。
第二個妙招就是撞茶,實在本質上跟第一個妙招近似,不過就是體例分歧。就是用兩個空杯來回倒,左手倒右手,模樣就很像我們小時候,口渴望喝水,但水壺裡倒是開水,本身拿兩個杯子來回倒降溫的差未幾。
這裡孟川既然要做的口味好喝一些,天然不能就隻放茶葉和鮮奶了,孟川第一步籌算熬個糖色,等會讓奶茶增加一些焦糖味,使奶茶的味道更上一層樓。
不過端走前,孟川看向三小我,“你們看了半天,也站累了吧,要不先喝點奶茶,看味道咋樣。”
以是他也想好好的揣摩一下孟川做奶茶的步調,到時候學會了,本身多少也能晉升一下廚藝。
第一個妙招就是,拿個小木棒,近似於擀麪杖之類的,把漂泊在牛奶上的茶葉,往鍋底撚,撚的次數越多,奶茶的味道越好。
孟川冇有看到世人已經暴露驚奇的神采了,持續做著奶茶,糖色這個玩意,必然不能放久,不然但是會變味的。
孟川見到遲誤炊事班長睡覺,內心也不美意義,因而就抓緊時候來做這個奶茶。
這裡孟川也不敢直接端著鍋就往紗布上倒,而是找來一個大湯勺,漸漸的過濾,過濾完後,一盆香味濃烈的絲襪奶茶就大功勝利了。
但是這裡必然要重視的是,白沙糖放進熱鍋的時候,很輕易變色,牢記千萬彆熬糊了,孟川這裡有個標準,在鍋熱後,放入白糖五秒鐘,便能夠關火,大師彆感覺時候短,鍋本身是有溫度的,餘溫充足把糖色熬出來了。
最後一步,就是插手紅茶了,這個冇啥講究,往裡加就行了,不過想要做出味道濃烈的奶茶,這裡有幾個小妙招,是完整能夠應用到這內裡的。
起鍋燒糖。
因為廚房就是本身的陣地,對於一名甲士來講,哪有陣地上冇有本身的人,反而讓彆人來轉悠的。
固然關火的時候,白糖的色彩冇變,但是操縱鍋內餘溫的熱度,卻充足把白糖炒成焦糖色了,直到香味逐步溢了出來,鍋內的熱溫也逐步消逝的時候,參謀長和通訊員兩人,才暴露驚奇的神采,主任真是神了,用鍋內餘溫都能夠把糖色炒出來,這類對火候精準的掌控力,這是強到可駭。
在倒的時候,儘量兩個杯子離的遠一點,如許奶茶和氛圍打仗多了,會更絲滑一些。
如果想喝冰凍的,那能夠放進冰箱裡冷藏一下在拿出來,孟川冇有冰凍的籌算,因為食堂離特培大樓另有段間隔,就算冰凍了,端疇昔後,也差未幾變常溫了,以是冇有冰凍的需求,在加上,本身也不能過量的遲誤炊事班長歇息時候,因而直接就不籌辦冰凍,直接端走。
這邊孟川已經該做最後一步了,那就是過濾,這個過濾很簡樸,有濾網的就用濾網,冇濾網的拿塊棉紗布就行。
但是大鍋飯麼,大師也都曉得,做的必定是冇有那麼邃密的,自但是然,味道趕孟川做的,是差了十萬八千裡。
食堂裡,圍觀的有三小我,一個是參謀長,一個是通訊員,最後一個就是炊事班長了,固然參謀長在如何讓炊事班長歇息,炊事班長也不為所動,必然要過來才行。