第127章扣肉[第1頁/共2頁]
梅菜在西北是根基冇有蒔植的,但是西北有種菜和梅菜差未幾,就是雪裡蕻,普通都叫雪菜。
孟川把肉塊一個個肉皮朝下放入油鍋開端炸,炸的時候也不消長,出了香味便能夠了。
很快炊事班長就拿出來一盆雪菜和兩斤的豬肉出來,兩斤豬肉這能夠做一大盤呢,兩小我必定夠了,因而笑道:“感謝班長同道。”
孟川給謝冬盛了一碗飯,說道:“謝技術員,從速吃,這個扣肉必然要趁熱吃。”
十五分鐘後,孟川端著一大盆米飯和一大盆扣肉出來了,那香味都快把炊事班長的口水給勾搭出來了,以是一向跟著孟川的這個扣肉走,心想著,這麼大一盤的扣肉,一小我咋樣也吃不完吧,本身也能夠跟著撈點,真的是實在是饞的受不了了,忍不住了。
孟川想了想,兩小我吃的話,一個肉菜就夠了,高原上炒菜做起來不便利,那不如本身做個蒸菜,弄上一個梅菜扣肉,既好吃,肉又大片,吃的爽。
此時高壓鍋裡的肉也好了,等高壓鍋放完氣,孟川就立即拿筷子搗了一下肉,能很輕鬆的倒出來,證明便能夠了。
炊事班長笑道:“孟少尉放心,我們這裡是漢餐食堂,必定有豬肉啊,梅菜冇有,雪菜倒是醃製的有,我這就給你拿過來。”
孟川問道:“班長同道,我剛從內裡返來,還冇用飯,我能去做個飯吃麼。”
孟川專門想酬謝一下謝冬,以是纔來做飯的,如果要讓炊事班長代庖的話,那誠意就太不敷了,因而笑道:“感謝班長同道,我來做吧,我本身就是炊事兵,在勞煩彆人,那就太作了。”
孟川不籌算讓謝東吃這個囔麪條,軍官如何樣也得是吃米飯的標準,並且本身也還冇吃,恰好一塊處理了,因而快步走到後廚,炊事班班長看到孟川過來了,笑道:“孟少尉,你過來了。”
孟川對炊事班長小聲說道:“班長同道,我想做個梅菜扣肉,你這裡有豬肉麼?”
然後又問道:“班長同道,我們這裡應當有米飯吧,溫著的麼?”
孟川把那盤扣肉倒過來,扣好以後,把碗拿開,一盤光彩亮麗的扣肉就閃現在謝冬麵前,聞著這香味,謝冬感受本身的味蕾都快被勾引出來了,盯著這大肉片,謝冬猛嚥了一口口水。
“哦,好,有雪菜也行。”
過完涼水以後,孟川把五花肉撈出來,濾乾水分後,就倒入一點點油開端炸肉皮,水必然要濾乾才氣夠,不然炸肉片的時候會嘣的,固然嘣的量不大,但是被燙到也不好受。
兩斤肉的量,得拿大碗才行,從後廚拿過來一個大碗,然後把醃製過的五花肉片一片一片鋪上去。
孟川籌辦了一盆涼水,然後把高壓鍋裡的肉直接扔進涼水裡,過一遍,這個肉從特彆熱的水中過分到涼水中,肉會收縮,到時候吃起來就特彆緊緻,口感相稱不錯。
這也對,因而炊事班長說道:“孟少尉,恰好我也冇啥事,我來給你打動手,你此次做個啥菜啊。”
蒸這個扣肉用高壓鍋就行,因為菜是在碗內裡放著的,以是也不消擔憂水會出來。
好,謝冬端起碗就夾了一塊大肉片塞進嘴裡,這肉片不肥不膩,有嚼勁,味道好,下米飯絕對是好吃。
扣肉的話,那就得先做肉了,孟川為了做快點,就先把肉切成五厘米厚擺佈大肉塊,兩斤肉,切了十來塊,然後就扔到高壓鍋裡。