账号:
密码:
繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第1281章白切驢腩
翻页 夜间

第1281章白切驢腩[第1頁/共2頁]

何況,這些刀具這麼鋒利,萬一不謹慎在割著他,那事情就大發了。

炊事班的大徒弟在磨刀霍霍,孟川也冇閒著,教唆了一個列兵去籌辦了幾個大盆,來接驢血。

等多乾幾年就曉得了,那些老士官們,樞紐冇有幾個不痛的,以是趁著現在還安康,那就多補補。

那這裡孟川在做上一個酸辣醬料,找個盤子,內裡放入耗油、芝麻醬、花生醬、蒜沫、薑絲、蔥沫、香醋、醬油、雞精、白糖、花椒油、郫縣豆瓣醬,胡椒粉,辣椒粉,最後在放一點鹽巴,油鍋燒熱,等油溫八分熱的時候,倒入滾油,最後在撒上白芝麻,這一個酸辣醬料就完成了。

不過要做白切肉的話,炊事班長說的也的確對,這類大型牲口,如果做不好的話,真的不好吃,以是孟川第一步就是去腥。

平常我們去腥用的都是生薑或者酒類(普通是用料酒,實際上,啤酒白酒黃酒之類的酒也都能夠,並且用啤酒白酒黃酒的味道會更好一些。)

宰牲口這個活計,大要上看著就是白刀子出來,紅刀子出來,實則真冇這麼簡樸,這絕對是門技術活,炊事班班長也冇想讓孟川脫手,在他眼裡,或許孟川是會做飯,但是他不必然會宰牲口,特彆還是大型牲口,這類牲口一旦掙紮起來,三五個兵士都按不住。

隨後撈出煮的半熟的驢肉,放在鍋裡,插手花椒、八角、薑片、香草、白豆蔻,如果有雞湯或者大骨湯的話,就放入雞湯或者大骨湯,如果冇有的話,就插手淨水,大火煮開後小火燜上兩個小時,白切驢腩就差未幾了。

孟川想了一下,立即說道:“驢腩肉天然是白切,這部分是驢的精華,增加太多的醬料味道,反而會粉碎這個食材。”

但是,作戰和宰牲口畢竟是兩碼事,以是段佑還是拉著孟川後退了兩步,讓出空間給大徒弟。

段佑當然是冇定見,彆說孟川要做成白切,就算是顛末孟川手裡的生肉,他要讓本身吃,本身必定都冇二話,因為本身在孟川這裡,向來都冇有吃到過難吃的飯菜。

段佑固然也曉得孟川很短長,不管是搏鬥方麵,還是槍械、刀具利用方麵,乃至在對敵作戰方麵,本身都冇有他那麼多的經曆。

鍋裡煮著鮮嫩的驢肉,這邊孟川又把酸辣醬料給炸好了,特彆是熱油下去的那一霎那,香味直接跟著熱氣衝了出來,那香味,可真能吸引死人。

孟川笑了笑,“班長同道,這個不消擔憂,既然我說白切,天然就有體例做的好吃,不過我還要費事你們,等會把驢骨頭剔出來,然後洗濯潔淨,我籌辦用這些來燉醬骨棒。”

彆的在放一些小蘇打,薑絲之類的,這個去腥結果就非常不錯了,至於其他香料,孟川就先不放了,這隻是焯水,還冇有開端正式煮。

這邊孟川安排好就要開端正式做,肉是越鮮越好吃,以是這一大塊驢腩肉,本身必然不能放著等下頓吃,不然真的太華侈。

用孟川的話來講,這驢不但肉好吃,血更是大補,究竟上,從藥用代價上來講,驢血的確有很大的用處,特彆是對樞紐炎和痛風之類的病有結果。

焯水的時候不消長,兩分鐘就充足了。

以是這裡孟川還籌辦在弄一碟醬料,讓大師蘸著吃。

固然現在這邊已經不如何本身殺牲口了,都是屠宰場宰好然後拉到各基層單位,但是他們這個宰牲口的技術還在,再說,炊事兵也是兵,如何能連最根基的技術都不會呢。