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繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第1306章水煮牛肉
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第1306章水煮牛肉[第1頁/共2頁]

兩分鐘一到,立即關火,然後連湯帶肉的一塊倒進剛纔的盛菜盆。

孟川很快就把牛骨頭從牛肉上給剃了下來,整套行動行雲流水,一點都不卡頓,旋即放下刀,“如何樣,這手露的還能夠吧。”

段佑點點頭,“行,那我們出去說,彆遲誤老摳做飯。對了,老摳,飯菜做的略微辣一點,我喜好吃辣。”

配菜清算好,便能夠先起鍋燒水,水開下入這些配菜,固然這些配菜的易熟程度是不一樣的,但孟川建議大師能夠不消管這些,畢竟好幾個配菜,如果一個一個焯水的話,這多華侈時候啊,並且大師也不必然能掌控到統統菜是甚麼時候熟的,以是冇需求一個一個煮,全部下鍋焯水三分鐘撈起來就充足。

牛肉裡本身就是有水分的,以是不消加水,直接便能夠抓勻,如果是用紅薯澱粉,那就儘量先把紅薯澱粉碾成粉狀在插手,因為紅薯澱粉輕易結塊,在不加水的環境下可不輕易抓勻。

此時持續起鍋燒油。

這好啊,一下做三個菜,此中兩個大菜,可夠吃了,不過孟川冇做完菜,本身就先吃也不好,因而看向李處長,“李處長,我們現在也不急著一時半會,等孟川把飯做好,我們在一塊去吃,等會我在把政委給喊上。”

油要多放一點,川菜油未幾不好吃。

這些配菜的分量是必然要重視的,如果裝多了,前麵可不好裝盤。

等油七分熱,放入薑片煸炒爆香,香味一出,立即放入花椒,此時不消翻炒,持續放入豆瓣醬,豆瓣醬這是做川菜的神器,川菜裡啥調料都能夠不放,唯獨不能不放豆瓣醬。

這是必定的,李處長當然不會有定見,這飯本身就是孟川做的,必定要等孟川,至於政委,也是團首長,不成能說用飯不喊政委的,“行,那我們持續去談放門生軍訓調兵的事,你讓通訊員去叫下政委用飯。”

因為牛肉是最後倒進菜盆裡的,以是就在最上麵,孟川在牛肉上撒了一層辣椒麪,在撒上一層蒜末,不喜好吃蒜的能夠不加,但孟川是比較建議加的,少了辣椒麪和蒜,味道都會差一截。

起鍋燒油。

還冇等兩分鐘,段佑和李處長也衝出去了,“老摳,你做的菜好了?我在食堂都聞到香味了,我這鼻子特彆靈,一聞就曉得是你做的菜。”

此時一盤水煮牛肉就已經完成了九成,最後一步,也是最首要的一步,就是潑油。

等會蔬菜過完水,是會縮水的,以是也不消擔憂等會牛肉冇處所放。

把配菜都瀝乾放入盛菜盆後,接下來便能夠開端做牛肉。

固然炊事兵們每天做菜,聞過的菜香味數不堪數,但是這下一聞到水煮牛肉的香氣,喉嚨都動了一下,咕咚咕咚的往嘴裡咽口水,“這孟川首長做出來的菜可真香啊!”

恰好這幾樣菜,廚房裡都有,孟川就直接拿過來用。

因為前麵牛肉是揉過澱粉的,如果一股腦把肉都倒出來,前麵很能夠出來的是一坨粘在一起的牛肉,並且還是內裡善內裡熟的牛肉。

顛末三分鐘的焯水,能夠很較著看到這些蔬菜已經都縮水硬化了,此時便能夠把這些蔬菜撈出來放在菜盆裡,不過這裡要重視的是,儘量把水控的乾一些在放進盆裡,如許等會菜才更輕易入味。

不過普通川菜館裡配的都是黃豆芽,萵筍葉,芹菜,白菜,蘑菇,蒜苗之類的。