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繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第1403章鯰魚燉茄子
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第1403章鯰魚燉茄子[第1頁/共2頁]

對了,把這些小茄子給我清算出來一些,我等會做個菜。

因為鯰魚身上有黏液,用淨水洗固然能洗潔淨,但是阿誰腥味卻很難洗掉,而用加了醋的水來洗濯這個黏液,在很大程度上,則能夠去除腥味,吃起來口感會更好。

而特培的魚池子則是防火池改的,空間相稱大,魚放內裡恰好。

魚措置好後,孟川就開端正式做,鯰魚燉茄子的體例很多,孟川就用吃的最多的那種體例,這裡先措置茄子。

但那都是很早之前的事情了,現在後廚的灶早都從燒煤的土灶改裝成燃氣灶了,天然呼應的配套消防辦法也就起來了,防火池也就閒置了下來。

茄子不過油煸炒一下,味道是出不來的。或許有的人吃鯰魚燉茄子,向來不煸炒茄子,也感覺很好吃,這隻能說大家丁味各彆。

孟川估摸著如何著也有十幾斤,夠幾小我吃了,也就冇在多抓,去中間清理起魚。

孟川此次籌辦給一營長做上一個鯰魚燉茄子。

此時把調料炒香後,便能夠加水了,然後放入鯰魚和茄子,水量最好是冇過茄子,最後蓋上鍋蓋燉就行。

炊事班長趕緊點頭,找出個筐給孟川挑了十幾個看起來略微大點的茄子,孟川見狀,直接從框裡撈出來兩把放在炊事班長懷裡,“都說了不消弄這麼細。對了,我們這裡有鯰魚嗎?”

魚池子裡魚並很多,孟川也冇拿魚網,就站在池子邊上,瞥見魚遊過來,直接伸手抓疇昔,兩隻手一下一個,很快就抓了兩條大鯰魚。

東北有句俚語是,‘鯰魚燉茄子,撐死老爺子’。

孟川擺擺手,“不消耗事了,我就喜好抓魚。你先去把茄子洗潔淨,等會我要用。”

“老炊,把大個茄子和小個茄子都混在一起,不要分的那麼細。我們特培即便不是官兵同灶,也不消在食材上做太多辨彆。”

大師彆感覺鯰魚燉茄子這道菜做法這麼簡樸,味道就不好吃了,當鯰魚的鮮融入到茄子的香中,你就曉得肥而不膩的大鯰魚味道有多美了。

燉的時候差未幾在半個小時擺佈,能夠用中火燉,如許燉的味道更香。

恰好軍隊裡用的大鐵鍋,孟川也就冇剁塊,而是在魚背部改上幾道花刀,讓其更好入味就行。

魚需求的水量實在是很多的,除非有供氧設備,不然魚在水盆裡幾近活不過一天,特培固然有錢,但絕對不會批錢來買供氧設備的,畢竟不是搞養殖的。

炒香後,插手三大勺黃豆醬,這個黃豆醬能夠多放點,燉魚這個配料很首要。

實在兩種體例論口感而言,冇啥辨彆,但整隻魚在賣相上,的確是要更都雅一些。

鍋中留點底油,插手蔥薑蒜花椒爆香。

本來上一任炊事班長感覺防火池用處不大,想給填了。

阿誰茄子肉湯,澆在米飯上,味道的確絕了,真是好吃的冇話說。

這類粗措置,冇甚麼好說的,孟川對於鯰魚另有一招,那就是用加有醋的水來洗濯鯰魚。

任何燉菜裡,醬油都是必不成少的調料,以是能夠適當的略微多放點,大師不消怕放多,如果感覺放多了,那前麵少放點鹽巴就行。

孟川本來當炊事兵的時候也是給兵士們做過的,以是現在還記得特彆清楚。

因為特培隻要這一個廚房,一個廚房要管三百人的炊事,那這個廚房必定不會小,特彆是魚池子,不是幾個塑料盆就能對於的。