第1434章毛血旺[第1頁/共2頁]
一刹時,味道就上來了,統統炊事兵都盯著孟川的大湯勺,這一勺勺紅油麻辣味的濃湯,勾引的他們直咽口水。
不過現在這裡可冇有高湯,畢竟連炊事帳篷都是新搭建的,就更不要說存儲高湯的鍋了。
三百人份的食材,就算是一人隻能分到五隻蝦,那也是一兩千隻呢,好幾十斤呢。
孟川話音剛落,炊事帳篷的簾子又被翻開了,“老孟啊,我們可冇胃口啊,剛纔我在開會的時候,收到一個反應,兵士們的內心能夠有點題目啊。”
午餐肉和大蝦都不算是甚麼難熟的食材,不過即便如許,煮這些食材,也花了孟川很多時候,啟事很簡樸,量太大了。
乾脆孟川就伶仃把油條拿出來做個菜,孟川本來在研討剩菜菜譜的時候,油條這類極易剩下來的時候,但是菜譜中的常客。
在我國的東南部地區,燙火鍋的食材內裡是有油條的,還彆說,真挺好吃的。
孟川笑了笑,“放心吧,用油條做個菜,不費工夫,一會就做好了,你們能夠先把毛血旺端出去了,讓大師先趁熱吃。”
營長揮揮手,“你們先把菜端出去吧,儘快開飯,彆讓兵士們餓著了,我另有話跟孟主任說。”
孟川朝著炊事班長說了聲,“如許,你先帶人把油條拿過來,我這邊做完毛血旺,立馬開端做油條。”
他們一營的炊事前提好,畢竟是特戰旅的主力軍隊,經費給的一向多,以是他們也就冇研討甚麼剩菜菜譜,上頓吃不完的菜,好熱的就下頓熱一熱吃了,不好熱的天然就倒了。
“孟主任,我們那邊完事了,您這邊好了嗎?”
炊事班長一聽,孟川冇籌算把油條放進毛血旺裡,也是一愣,油條能做甚麼菜?
孟川點點頭,“弄完了,你們把葷菜放上去吧。對了,油條呢,拿來了嗎?”
血塊不能隨便攪和,必須漸漸推散,這就要求湯汁最好是滾燙的,不然血塊不能受熱快速凝固,很輕易散掉,那吃起來就太冇口感了。
如許實在施不通,起首毛血旺裡的湯汁並未幾,冇有充足的湯汁讓油條浸泡,浸泡的時候不敷長,油條吃起來就不好吃。
本就嫩綠的蔬菜,配上紅色的大蝦,誘人的午餐肉片,吵嘴相間的毛肚,最後在加上像是紅油沁過的血塊,最後加上滿滿的麻辣香濃的湯汁。
孟川趕緊招手,“你本來冇做過毛血旺嗎?還要加乾辣椒淋熱油啊。”
隨後把滾燙的熱油灑在上麵,一刹時,滋啦滋啦的熱油就把乾辣椒段的味道炸了出來,隨後蒜末的暗香味也衝了上來,最後流入紅湯中,讓濃香的紅湯,味道更濃烈了一番。
不過這兩樣食材還算好煮,血塊纔是真的難煮,看著切成塊的幾盆血塊,孟川冇有焦急下。
實在毛血旺和其他水煮類的菜一樣,並冇有牢固放甚麼質料一說,你家裡如果前提好,在放些魷魚海鮮都是能夠的。
不過孟川並冇有籌算這麼辦,油條燙火鍋的味道是不錯,但放在毛血旺裡就不可了,並不是毛血旺的湯汁味道不好,而是你不曉得這道菜會甚麼時候吃,萬一做好了,大師半個小時還冇到,那豈不是都泡成渣了。
孟川這邊也把乾辣椒段放入每個菜盆中,然後又裝點了一點香菜和蒜末,紅綠白相間的色彩,更讓這道菜的色彩上了一個台階。