第1442章野生蘑菇[第1頁/共2頁]
誰知就在此時,有個炊事班的兵士急倉促的跑了過來,手裡還拿著東西,“孟主任,您看看我找到甚麼了。”
如許的話,鹽加早了,反而更輕易把滋味燉入食品裡。
凡是事無益有弊,從世衛構造供應的數據來看,每人每天攝取碘鹽的量不能超越6克,但是我們國度住民每天的攝取量已經超越20克了,幾近超量了三倍。
以是鑒定蘑菇有冇有毒,差未幾相稱於一項我們用不上的技術,技術用不上,時候久了,天然就忘記了。
如果喜好吃辣的就放點辣椒麪,喜好吃麻的放點花椒,這個就看本身口味了。
有人會感覺,鹽巴不能放太早,那樣碘鹽裡的碘就見效了,這個說法冇錯,碘的確不能高溫燉煮太久。
而家畜類,比如豬牛羊,這類合適長時候燉的食品,最好是冷水下鍋焯,如許的話,比較輕易燉爛,不至於吃起來咬不動。
至於動畫片裡,小兔子們采摘的五顏六色的蘑菇煮的蘑菇湯,那就是騙小朋友的。
孟川聽到這話,並不感覺奇特,因為炊事班長說的很對,用不上的技術,天然會漸漸忘記。
按例先炒糖色。
這類做法實在也不太精確,但根基合用,白肉就是雞鴨肉,這類家禽類很輕易煮透,以是冇需求冷水焯,冷水焯了反而口感不佳,肉質會太爛,不緊緻。
哪怕是窺伺兵,特種兵,這些要會辯白食品有毒與否的兵士,也不會去吃蘑菇。
此時孟川開端往鍋裡插手香料。
炊事班長撓了撓頭,“我實在也曉得如何辯白,但畢竟冇有如何弄過田野的食品,兵士的食品安然是第一的,我們也怕出事。”
無毒蘑菇並不代表能夠生吃,生吃的話,很輕易形成腹瀉,比擬於野菜來講,起碼生吃野菜,不會拉肚子,更不會降落戰役力。
兵士嘿嘿笑了聲,“我剛到這裡,感覺這裡的泥土有點潮濕,就問了一下工兵排的同道,他們說這裡前兩天剛下過一場大雨,在我們故鄉,下過雨後,乾水溝裡就會發很大的蘑菇,我想著這裡環境和我家差未幾,以是我就找疇昔看看,冇想到還真發明瞭。”
孟川看著兵士手裡鍋蓋大的一株蘑菇,驚了一聲,“我去,這從哪找的,如何這麼大。”
至於蘑菇,那就是淺顯的鮮蘑菇了,不過孟川是不太對勁的,這類蘑菇燉出來,還得紅燒一下纔好吃,過程有點費事了。
班長趕緊喊上四五小我,“你們,帶上筐子跟我走。”
普通我們做小雞燉蘑菇,那用的都是榛蘑,那玩意燉小雞吃的舒暢,不過榛蘑對於軍隊來講,的確是有點貴了,但是乾香菇倒是多,以是孟川專門讓炊事班拉了半袋出來。
既然是燉肉,那八角、桂皮、香葉、蔥薑蒜,這類就不要想了,直接往裡放就行,這幾味香料燉任何肉都合適。
實在超量三倍並不成怕,但大師要清楚一點,碘吃多了並不好,碘超量得話,就跟冇有碘形成的風險是一樣的。
孟川倒是曉得這類雨後鑽出來的蘑菇,是冇毒的,但還冇說話? 阿誰兵士就立即說道:“我從小就是吃這類蘑菇長大的,吃了二十年,也冇見出事? 絕對冇毒。”
起鍋燒水,按例還是先給雞肉焯水,孟川的風俗是白肉熱水下鍋焯一下就行,紅肉則是涼水下鍋。
並且你們在聞一下蘑菇的味道? 是不是有股暗香味? 這也申明蘑菇無毒。