第145章麻辣乾鍋雞[第1頁/共2頁]
起首得先措置一下雞肉,雞肉剁成塊,放點醬油,鹽巴,倒點料酒醃製非常鐘,如許味道更好。
上尉點點頭,道:“好,我在這等你。”
孟助理員,後廚的人都熟諳,孟川問道:“誰帶我去庫房看看有啥食材。”
孟川的廚藝,在歡迎宴的時候,何排長就見了,聽到孟川要做飯,趕緊說道:“好啊,好啊,我叫人給你打動手。”
做乾鍋雞的體例很簡樸,乾鍋麼,那就是拿紅油燜出來的,香料辣椒那必定是少不了的。
拆解步槍也就十大件,常練習的話,絕對能夠在一分鐘完成分化組合,因為這個並不是測驗項目,以是孟川也就冇有細心練過,以是拆的話也很慢,提及來挺慚愧的。
何排長看到孟川來了,趕緊號召道:“孟助理員來了,恰好我們這飯做好了,要不我先給您盛點?”
正在燉大鍋菜的一班長,把手上的活交給中間的炊事員後,說道:“孟助理,我帶您去吧。”
吃肉是必須的,接待彆人不消肉菜說不疇昔,那吃啥肉呢,孟川擺佈看了看,看到冰櫃裡放著的凍著的整雞,立即想到:“現在這麼冷,不如本身做個麻辣乾鍋雞,這玩意既好吃又下飯,麻辣的滋味還能夠暖身子,絕對是接待人的好飯。”
孟川立即爬起來,因為非常鐘手臂冇有轉動過,以是感受有點酸,上尉點了點頭,道:“身材本質挺不錯,把槍給我。”
孟川轉頭對阿誰上尉說道:“你在食堂坐會,最多一個小時我就做好了。”
這個上尉也很獵奇這個孟川的廚藝,因而點頭道:“好,我就跟你去,嚐嚐你的技術如何。”
小紅辣椒,大蔥,青椒都是必不成少的輔料,都洗淨切成段便可。
孟川看著上尉這麼快的速率也是驚奇了,上尉笑道:“這是最根基的,隻要長練習,根基大家都能夠在一分鐘以內,這代表不了甚麼。”
糖熬化後,孟川順次放入小紅辣椒,大蔥,青椒,開端爆香,然後放幾片生薑,便能夠倒入雞肉了。
孟川擺擺手,道:“何排長,我想借用你們的廚房,我一哥們過來了,我給他做點菜吃。”
紅油均勻的倒在上麵,那鍋鏟拌均勻後,蓋上鍋蓋,在燜五分鐘,一鍋麻辣香鍋雞就做好了。
孟川對做出來的這鍋麻辣乾鍋雞也非常對勁,色香味俱全,紅彤彤的色彩,看著就讓人食慾大開。
上麵就要開端做紅油了,先倒入一些油,燒熱後開小火,放入豆瓣醬,乾辣椒,花椒,生薑,大蒜,還能夠丟兩片香葉,漸漸熬製,直到熬出紅油來。
孟川端著鍋剛出去,看到段佑和阿誰上尉坐在一塊,孟川還覺得阿誰上尉和段佑熟諳呢,因而誇道:“老段,這個上尉可真短長,今天下午教我射擊,真的是使我受益匪淺。”
然後阿誰上尉就蹲下來,開端拆解槍支,不到一分鐘的速率就停止了拆解組合。
然後土豆削皮切成片,芹菜切成段,胡蘿蔔也切成片,籌辦好後備用。
麻辣乾鍋雞的香味那是不消說的,在中間炒菜的炊事員一向都盯著鍋裡做的香鍋雞,他們本來冇見到孟川做過飯,以是也不曉得孟川的技術,這下可算是都長見地了,年紀悄悄就是副連級助理員,做飯技術還這麼好,真是人才啊。
此時的雞肉也醃製好了,孟川就開端爆香雞肉,倒油,等油燒熱後,放點白糖熬化,後廚裡冇有冰糖,以是孟川放的是白糖,白糖上色的結果比之冰糖略弱一些,如果有冰糖的話,儘量用冰糖上色。