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繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第176章辣子雞和地三鮮
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第176章辣子雞和地三鮮[第1頁/共2頁]

此時開端調製醬汁,這個醬汁主如果起了鮮的感化,地三鮮如果吃起來不鮮的話,那就有點分歧適了。

“不錯,地三鮮是個好菜,營養搭配均衡,那我們快點做吧。”

孟川想了想,道:“既然有倆肉菜,那就在做個素菜,地三鮮吧,吃的還舒暢。”

“隻不過光做一個水煮魚也不敷吧,小孟,你還要做啥菜?”

上麵開端炒菜,插手油,等油熱後,加上蔥薑蒜沫爆香,爆香後,把炸好的土豆,茄子和青椒一塊放出來翻炒,翻炒半晌,感受鍋裡有點乾了,就倒入一開端調製好的醬汁。

此時劉叔的水煮魚也做好了,大要上飄著的紅油更吸引食慾,劉叔看著這三個菜,分量是夠了,還缺個湯,因而說道:“小孟,你把三個菜端出去了,我給你們燒個雞蛋湯,等會端疇昔。”

過油最好是一樣一樣過,因為茄子比較軟,過油時候太長就不好吃了,土豆比較硬,如果過油時候太短,則不輕易熟。

在中火的環境下,茄子過油兩三分鐘就夠,土豆過油大抵三五分鐘,這還是要看你切塊的厚度,如果比較厚,就多過會,比較薄就少過會。

此時這些炸雞塊的油也不能華侈了,持續留著做菜,往鍋裡倒上一點油開端爆香辣子。

劉叔的水煮魚,本身的體係但是評定為特性菜,那味道冇的說,因而立即點頭道:“感謝劉叔。”

劉叔立即說道:“這是必須的,你們明天但是長臉了,必須做點好吃犒勞一下,此次劉叔也給你們做個水煮魚。”

部長和孟川又會商了一會,就讓孟川和石科長先回了。?? ≠

一分鐘不到,孟川就撈起了這一簍子炸好的雞塊,因為有澱粉的原因,以是炸出來是略微顯的金黃一些,然後把炸好的雞塊放在盆中備用。

孟川立馬點頭道:“好,感謝劉叔。”(未完待續。)

然後裝盆,這個地三鮮分量很多,裝盤的話不太好放下,乾脆直接三個盆一擺,看的也壯觀,吃起來也香。

孟川此次用的是乾辣椒和青椒兩種,乾辣椒和青椒都切成小塊,油熱後,先放入乾辣椒和蔥薑蒜花椒爆香,青椒等香味出來後在放出來,持續翻炒。

以是此次孟川還是是過油。

劉叔看到孟川來了,笑道:“蓋帽王來了,孟助理員,你明天可真是短長啊,你不曉得明天早晨用飯的時候,好多軍官都在會商你。”

隻不過說是過油,油也不能多放,倒上薄薄一層就行了,土豆和茄子另有青椒都切成塊,此中土豆和茄子最好是灑上一些乾澱粉,如許吸油吸的少,吃的更安康。

然後撈出裝盤備用。

有的人感覺如果用油過這些菜的話,會不會在營養上有喪失,實在不管是過水還是過油,營養都是有喪失的,想要冇喪失,那就隻能生吃了,實在美滿是冇需求在乎這些喪失的營養,畢竟喪失的是小頭,剩下的營養彌補一天的了。

以是孟川此次用的乾辣椒和青辣椒對半開,固然有人說如許不正宗,但是如許做出來的確要比純乾辣椒做出的更下飯。

孟川點頭道:“我會好好事情的。”

此時雞塊也醃製好了,孟川就拿把雞塊倒入漏子,放入油鍋開端炸,炸的時候最好略微攪合一下,使之受熱更均勻。

煮了一兩分鐘既可,然後插手一些鹽巴,便能夠出鍋,鹽巴是提辣味的,必然不能多加,因為雞肉是醃製過的,加多了不好吃不說,如果袒護住辣味的話,那就更不好了。