第184章雜醬麪[第1頁/共2頁]
進入後廚,炊事排長不在,就一班長在內裡,一班長見到孟川來了,立即迎了上去,“孟助理員來了。”
那兩小我也是乾炊事的,趕緊說道:“孟助理員,我們本身去做吧,誤餐飯我們本來也常常做。”
兩分鐘不到,一塊麪就變成了麪條,這讓一班長有點難以置信,如何能夠這麼短長,看他的伎倆,起碼乾了五六年炊事纔有這個技術吧,莫非他冇上大學就直接去當學徒了?
當孟川一開端揉麪,他們就有點冇蒙了,明顯孟川就是在那揉麪,但是卻冇看清是咋揉的,看完很快就忘了,彷彿冇顛末大腦一樣。
麪條很簡樸,就拉個麵就行,實在雜醬麪的這個麵不需求特彆細,乃至能夠略微粗上一點點,因為雜醬麪不是湯麪,粗點的話,反而會好吃一些。
甩了十來下,也折了七八下,麵塊就變成一道道細細的麵了。
帶著兩人來到大食堂,孟川說道:“你們在這裡等會吧,我給你們下碗麪條去。”
孟川來到了灶台這,想著此次給兩人做個啥麪條呢,因為誤餐飯就是一碗麪條的標準,固然說炒倆菜也不是不成以,但是如許影響就不好了,還是要按規定來。
然後去弄了點蔬菜,小白菜這是必備的,不管煮帶不帶菜的都需求,如果冇有小白菜,用油麥菜也能夠,油麥菜吃起來也非常好吃。
孟川在後廚這做飯,後廚裡的炊事員幾近都在盯著孟川,看看他有甚麼本領。
翻炒的時候不消急著加其他食材,先炒變色再說,炒這個肉沫時候不能太長,如果太長的話,那肉就被炒乾了,乾了那就不好吃了,炒個一分鐘既可,然後倒入一點點料酒,這個去腥結果比較好,持續開端在炒個半分鐘。
孟川來到揉麪的案板上,把一塊麪,先揉成略微長條一點的形狀,然後撒上麪粉,雙手拉著麵的兩端就開端甩。
豆芽菜也要上一點,這個豆芽菜能夠和小白菜一塊下鍋,然後合著麪條一塊出鍋就行。
中間的小兵士也擁戴道:“就是啊,可見孟助理員多纔多藝啊,怪不得這麼年青就能當上助理員。”(未完待續。)
看著切肉的姿式,和揮刀的速率,就曉得孟川是有刀功的人,一班長看到孟川的技術不低,也是讚歎道:“孟助理員本來乾過炊事吧,這刀功冇個一兩年工夫可下不來。”
這些麵隻需求略微揉一下,增加一下柔韌度,以是很快就揉好了。
在熬個兩分鐘,便能夠插手一點鹽,一些辣椒油,一點香蔥出鍋備用了。
孟川看了看四周的食材,不如本身給他們做上一個雜醬麪吧。
肉不需求太多了,一小塊就夠,畢竟隻要兩小我,起首要把肉剁成肉沫。
雜醬麪有肉有菜的,吃起來也好吃,另有營養。
然後開端上麵,有的處所的人喜好直接上麵,就伴著這個醬吃,這也吃的話,也能夠,但是冇有新奇蔬菜,吃起來總感受差了點。
孟川此次做的就是一點帶菜的雜醬麪,孟川先燒上一鍋水,放在灶上煮開。
孟川笑道:“有兩個戰友剛從上麵上來,我給他們做個誤餐飯。”
此時肉沫內裡的油都被煉出來了,因為孟川用的是略微帶了點肥肉的,以是會有油,並且如許炒出來香點,如果不喜好吃肥肉的話,放純瘦肉也行。
然後洋蔥絲用小盤子裝上,胡蘿蔔絲也裝上,雜醬用碗裝起來,然後上餐車,推了出去。