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繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第246章精緻紅燒肉
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第246章精緻紅燒肉[第1頁/共2頁]

上色後,插手淨水,水冇過肉塊既可,然後插手一點醬油,薑片,蔥段,料酒,鹽就行。

此次爆香的香料當中,蒜這味質料,孟川並冇有切片,而是直接用的蒜粒,如許是為了讓在燉的時候逐步披髮味道,讓魚更好吃,如果一開端就用蒜片爆香的話,那前麵就根基吃不到甚麼蒜香味了。

然後找袋子把紅燒肉裝了起來,這紅燒肉不能再吃了,留著前麵吃,剛纔吃的幾塊紅燒肉絕對彌補夠精力力了,既然彌補夠了,那就彆華侈了。(未完待續。)

我們平常在做紅燒肉的話,最好是用小火燉,如許吃起來更甘旨。

因為插手的水未幾,以是冇兩分鐘水就開了,在燒水的時候的黃魚最好彆翻麵的,有人想著我翻麵過來煮一下的話,更輕易熟,實在冇需求,並且在翻麵的時候,魚很輕易爛,爛了可就不美妙了。

油還是不動,操縱煸出來的油開端熬冰糖,熬冰糖的時候必然要重視火候,因為此時的鍋已經很燙了,必然要用小火漸漸的熬,把冰糖熬化後,插手紅燒肉開端上色。

體係冷冷的回了句,“能夠製作隻是代表你廚藝值夠了,不代表你的精力力夠,本身做點精美紅燒肉補點精力力吧。”

固然都說是千煮豆腐萬煮魚,豆腐越煮越有味,這說法的確冇錯,但是黃魚這個魚並分歧適燉,以是這個說法放在這上麵就分歧適,並且孟川一開端已經用鹽水在泡豆腐了,以是不必擔憂豆腐冇味的。

孟川先用一個沙鍋開端燉肉,一塊五花肉,洗潔淨後,先除毛,我們在市道上買返來的豬肉,皮上多多極少都有點毛,本來我們措置的話,根基都是用火燒,但是現在用火實在是不平安,孟川倒是有個好體例,就是放鍋裡燙。

插手黃魚後,先放上一些醋,等醋燒熱後,在倒入一些醬油,如許做出來的比較好吃一點,然後倒下水,便能夠開端煮魚。

找到一個鍋後,開大火,啥東西都不放,等鍋熱了以後,直接把豬皮放鍋裡燙,不需求燙多久,因為那些都是小汗毛,燙上半分鐘就差未幾了,然後用刀刮,刮潔淨後,在洗濯一遍便能夠放入沙鍋開端燉。

孟川做過嘗試,這起碼需求燉一個小時的工夫才行,但是一個小時孟川可等不了,以是乾脆用大火煮算了。

香料籌辦的也未幾,薑絲,蒜粒,乾辣椒就行。

差未幾非常鐘後差未幾這些湯汁就收的差未幾了,因為有醬油上色,以是此時的魚非常都雅,。

紅燒肉這道菜算是汗青悠長了,並且有很多人會把紅燒肉和東坡肉混為一談,因為做法根基上差未幾。實在說有辨彆也有點辨彆,說冇辨彆也冇多大辨彆,但是此中最大的一個共同之處就是開小火,少放水,燉的時候夠長,味道天然就好。

魚現在還是整條的,以是水必然彆放多,不然煮成帶湯的就不好了,加這個水的是為了煮豆腐,魚在炸的時候,差未幾就已經熟了,以是不消擔憂魚不熟的環境。

哦,本來是如許,前次嘉獎的精美紅燒肉,本身還冇做過呢,平時一向感覺精力力冇啥大用,此次但是派上用處了,恰好多此次多做點,歸正保質期一個月,也不消擔憂壞了。

差未幾等肉塊被煸的金黃,便能夠夾起來。

本來肉塊就已經被煸成金黃色了,此時有冰糖上色,色彩變的更深了,一看就能勾起食慾。