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繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第266章小雞燉蘑菇
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第266章小雞燉蘑菇[第1頁/共2頁]

大抵燉三非常鐘的模樣,湯汁就根基收完,然後在插手一些小蔥段,和一點鹽巴便能夠出鍋。

段佑就是衝著孟川的飯來的,孟川這窮酸的產業,段佑可真看不上眼,“走,走,此次就當給我搞慶功宴了,我把我幾個部下給叫上。”

這個翻炒的過程中不要加水,就那麼乾煸,如許前麵燉的時候味道纔好,炒個大抵兩三分鐘吧,這時候感受快炒糊了,這時候彆焦急,插手泡好的香菇和切成片的雞腿菇就行。

香菇和雞腿菇都是在水裡泡著的,所以是有水分的,有了這兩樣東西,就不消擔憂雞肉被炒糊了,上麵持續翻炒。

小雞燉蘑菇,這但是有講究,雞越小越好,我們平常在市道上也買不到小雞,以是用至公雞也行,如果在鄉村的話,本身野生雞,那最好就用小雞,用苞米喂的兩個月大的雞味道最好。

孟川苦笑道:“我的大首長啊,你但是一把手啊,配置當然好了,我就一跑腿乾活的,跟你能比嗎,彆說傢俱了,就我這單間都是好不輕易申請下來的,走吧,我這也冇啥給你的,我去給你做頓飯吃吧。”

上麵孟川就開端做香芋。(未完待續。)

因為是週末,食堂的人該告假的告假,該歇息的歇息,以是也冇幾小我在,恰好也清淨。

至於蘑菇的話,用榛蘑最好,但是這東西太貴了,食堂底子冇這個東西,以是能夠用雞腿菇代替,味道也不差。

開大火,燉上十五分鐘就夠,然後撈出來,措置肉塊,煮過的肉用涼水過上一遍,肉就會非常緊緻,切片更加輕易。

然後便能夠下鍋炒,我們做雞肉的話,都喜好先用冰糖給雞肉上個色,如許看起來都雅點,但是這個燉雞就不消了,前麵給他加些醬油,一樣能把色彩上上去。

此次算是段佑幾人的慶功宴,那必然不能含混了,不說多了,起碼得四個菜吧。

“得了吧,我的宿舍比你標緻多了,純新的桌子,極新的椅子,另有電腦,電話,你一管後勤的還能冇前提?”

油燒到八分熱的時候,便能夠倒入雞塊開端翻炒,炒至變色後,插手一些香料來調味,一些蔥段,一些薑片,兩粒八角,在放點乾辣椒,然後持續翻炒。

炒個大抵三分鐘後,蘑菇色彩都有點變了,便能夠插手生抽,料酒,炒勻以後,插手淨水開端燉,淨水的量就剛冇過雞肉就行。

實在香芋扣肉和梅菜扣肉的做法冇有多大的辨彆,因為梅菜扣肉比較常見,就算是在軍隊都能夠常常吃到,以是此次就不做了,並且香芋扣肉的滋味也非常不錯,香芋另有補虛、健脾、解毒的感化,吃起來比梅菜扣肉更安康。

因為明天做菜的時候很緊,孟川就立即開端做下一道菜。

食材籌辦好,便能夠開端做,肉先要焯遍水,因為是燉菜,如果不焯下血水的話嗎,燉出來的味道不如何好。

下一道菜是香芋扣肉。

以是這步調能彆省就彆省,此時淨水也加好了,便能夠開端燉,孟川建議是用中火燉,這個跟燉東坡肉不一樣,孟川的目標但是要把雞肉的水給燉乾,如許纔會達到雞肉酥爛的結果。

孟川這麼做的目標,不但僅是製止雞肉炒糊,而是趁便把蘑菇也炒製一下,如果蘑菇不炒製就直接放入鍋裡燉,那蘑菇燉好以後味道冇有炒製一下的好。