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繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第271章西紅柿雞蛋打滷麪
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第271章西紅柿雞蛋打滷麪[第1頁/共2頁]

拉麪過完水,裝入碗裡,然後倒入西紅柿雞蛋,一碗香噴噴的西紅柿雞蛋打滷麪就出來了,因為西紅柿冇有熬糊,配上金黃的雞蛋,非常都雅。

在攪雞蛋的時候,能夠略微放點鹽巴,如許炒的時候就不消擔憂雞蛋不好入味了。

那兩個兵看到孟川來了,說道:“孟助理員,您來了?”

因為等會炒西紅柿的時候還要在放入雞蛋炒,以是此次千萬彆炒老了,看著雞蛋液隻要凝固了,便能夠關火出鍋。

“是,孟助理員。”

“好。”說完主任就找了一個坐位坐了下來。

上麵開端拉麪,麵在後廚是有的,孟川揪下來拳頭大的麵開端揉。

起首孟川先燒水,此次孟川兩個鍋同時啟動,一個鍋燒水上麵,一個鍋做西紅柿雞蛋。

孟川看了看,下啥麪條呢?早晨吃太辛辣的和太油膩的都不好,像甚麼小麵,擔擔麪,肉絲麪之類的,就先不做了,有人說肉絲麪實在挺平淡的,不油膩啊,也不辣的。

孟川在熬製這個的時候,用的是中火,並且一向在攪拌,以是節製的很好,差未幾西紅柿熬出一點湯汁了,此時便能夠插手雞蛋,停止翻炒。

這個翻炒的時候也不消太久,一兩分鐘就好,此時能夠插手一點點鹽巴,也能夠不插手鹽巴,因為雞蛋裡是加過鹽的,喜好吃平淡的能夠不加,普通的口味的話,孟川還是建議略微加上一點的。

在煮麪的時候,孟川打了一盆涼水備用,籌辦等會給出鍋的麪條過遍涼水,如許麪條吃起來更筋道。

孟川剛跟著主任走上樓,主任的肚子俄然出來咕咕的響聲,孟川聽到後,暗道:“主任不會加班到現在還冇用飯吧。”

實在西紅柿皮是非常有營養代價的,但是卻有點影響口感,我們平常在做西紅柿雞蛋麪的時候儘量彆去掉,孟川因為是給首長做這個麵,是想把飯做的更好吃一些,以是纔去的。

因為這個麵是後廚裡早就揉好的,以是孟川煮好以後,就得過遍涼水,包管麪條在冇有水的環境下,不會囊成一團。

此時喜好吃蔥花的,能夠撒點蔥花,不喜好吃蔥花的,就不消加了。

來到食堂後,孟川對主任說道:“主任,您等我非常鐘,我現在就去上麵。”

實在孟川另有一個不消過涼水便能夠吃到筋道的麵的體例,那就是在和麪的時候,在麵裡略微加點鹽巴,隻加一點鹽巴不會粉碎髮麵,也不會粉碎麵的口味。

主任倒是不難堪,笑道:“你看我忙的都忘用飯了,等會我們談完話,我在去吃上一個。”

現在開端起鍋,炒雞蛋,油彆倒多了,倒一點點就行,油熱後,均勻的把雞蛋液灑在鍋裡。

用加過鹽巴的麵煮出來以後,不消過水,你哪怕放上一會,都不消驚駭麪條囊掉。

這些首長都這麼喜好開打趣麼,這聲孟徒弟把孟川嚇的實在不輕,趕緊帶著首長去了構造食堂。

雞蛋老了的話,味道是比較差能人意的,特彆是這個打滷麪,以是雞蛋要略微嫩點纔好。

因為切成片的話,受熱麵積會大一些,做出來的會好吃一點,不會那麼酸,平常的話,我們切成小塊狀就行,因為小塊會好切一點。

“冇事,你們都有各自的任務,先去完成任務吧,我下個麵速率很快,非常鐘就好,你們早點忙完也早點歸去歇息,都彆累著了。”