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繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第271章西紅柿雞蛋打滷麪
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第271章西紅柿雞蛋打滷麪[第1頁/共2頁]

孟川燒完水後先措置西紅柿,先用菜刀尖在西紅柿表皮上割出一個十字形的口來,然後放入開水裡燙上一分鐘,此時西紅柿皮就會被燙開,然後把西紅柿撈出來,切片備用。

因為等會炒西紅柿的時候還要在放入雞蛋炒,以是此次千萬彆炒老了,看著雞蛋液隻要凝固了,便能夠關火出鍋。

然後開端打雞蛋,打兩個雞蛋就夠了,因為我們平常成年人,吃兩個雞蛋,彌補的蛋白質絕對是夠的,吃太多真的就是華侈了。

因為這個麵是後廚裡早就揉好的,以是孟川煮好以後,就得過遍涼水,包管麪條在冇有水的環境下,不會囊成一團。

現在開端起鍋,炒雞蛋,油彆倒多了,倒一點點就行,油熱後,均勻的把雞蛋液灑在鍋裡。

拉麪過完水,裝入碗裡,然後倒入西紅柿雞蛋,一碗香噴噴的西紅柿雞蛋打滷麪就出來了,因為西紅柿冇有熬糊,配上金黃的雞蛋,非常都雅。

上麵開端炒西紅柿,因為這個西紅柿是去過皮的,以是不消熬太久,油還是是放一點點,然後把切成片的西紅柿倒入鍋中。

這個翻炒的時候也不消太久,一兩分鐘就好,此時能夠插手一點點鹽巴,也能夠不插手鹽巴,因為雞蛋裡是加過鹽的,喜好吃平淡的能夠不加,普通的口味的話,孟川還是建議略微加上一點的。

“是,孟助理員。”

在攪雞蛋的時候,能夠略微放點鹽巴,如許炒的時候就不消擔憂雞蛋不好入味了。

上麵開端拉麪,麵在後廚是有的,孟川揪下來拳頭大的麵開端揉。

此次麪條略微拉的有點厚,孟川聽口音能聽出來主任是北方人,北方人也喜好吃麪,以是麪條厚點的話,更合適胃口,如果是南邊人的話,則能夠略微拉的細點。

孟川看了看,下啥麪條呢?早晨吃太辛辣的和太油膩的都不好,像甚麼小麵,擔擔麪,肉絲麪之類的,就先不做了,有人說肉絲麪實在挺平淡的,不油膩啊,也不辣的。

起首孟川先燒水,此次孟川兩個鍋同時啟動,一個鍋燒水上麵,一個鍋做西紅柿雞蛋。

那兩個兵看到孟川來了,說道:“孟助理員,您來了?”

孟川點點頭,“我來下個麵,你們該忙就忙。”

主任去給政委彙報事情的時候,倒是聽政委說過孟川做飯好吃,能被政委獎飾,技術應當不會差,因而打趣道:“那好,聽孟徒弟的安排,我先去吃個飯。”

主任倒是不難堪,笑道:“你看我忙的都忘用飯了,等會我們談完話,我在去吃上一個。”

孟川趕緊說道:“主任,吃完飯就睡覺對身材不好,特彆是抵消化方麵,如許,我去食堂給您下碗麪,您吃完後,我們在說,如許也有助於消化。”

實在孟川另有一個不消過涼水便能夠吃到筋道的麵的體例,那就是在和麪的時候,在麵裡略微加點鹽巴,隻加一點鹽巴不會粉碎髮麵,也不會粉碎麵的口味。

孟川在熬製這個的時候,用的是中火,並且一向在攪拌,以是節製的很好,差未幾西紅柿熬出一點湯汁了,此時便能夠插手雞蛋,停止翻炒。

還是是中火翻炒,如許火候好節製,如果此時開大火的話,西紅柿很輕易糊的,一但糊了,不美妙是其次,最首要還是口味會有點不好。

“好。”說完主任就找了一個坐位坐了下來。