第289章豌豆涼粉[第1頁/共3頁]
孟川笑道:“劉叔,要不要來吃點,恰好做的多。”
孟川看到手邊有幾根小蔥,直接拿過來一根,去掉內裡的皮,然後開剁,噔噔噔幾下蔥花就剁好了,灑在豌豆涼粉上,一碗豌豆涼粉就完成了。
劉叔正幸虧食堂查抄衛生,當看到孟川端著一碗香噴噴的豌豆涼粉出來,讚道:“不錯啊,這涼粉看著就爽滑。”
隻不過剛來到助理員辦公室,石科長就出去了,“小孟,首長明天給我打號召了,說這陣子讓你用心複習,來應對軍校的測驗,你這裡的事情,我臨時讓小何代替了。”
孟川來到後廚,拿出來一包豌豆澱粉就開端做,孟川吃不了多少,二兩的澱粉都夠了,然後開端加水,水和澱粉的比例是一比一,二兩的澱粉摻二兩水就行,然後攪拌。
劉叔趕緊擺手,“不消了,飲食要規律,如果現在吃了,中午可就吃不下咯。”
邊倒邊攪,倒豌豆澱粉水的時候必然不要倒太快,如許倒黴於攪勻。
隻不過芝麻醬這類食材,孟川倒不建議倒入醬料碗裡停止攪拌,因為醬料碗裡有醬油和醋,芝麻醬到出來後,香味就被袒護住了,那反而不美。
劉叔讚道:“真不錯啊,能學習就是功德,像我都老了,拿起書籍,眼睛就犯困。”
恰好後廚也有,孟川就加了一勺出來,辣椒油孟川是比較方向多一點的,畢竟紅油看著更有食慾一些,當然吃不了辣的話,那就彆加了。
劉叔笑道:“行,後廚你也熟諳,去做吧。”
鐵盆放入冰櫃後,孟川就開端製作醬料,這個醬料絕對是個畫龍點睛的東西,固然豌豆涼粉吃起來很爽滑,但是那也要好醬料拌著吃才行。
劉叔笑道:“小孟,這你放心好了,劉叔在軍部乾了十來年,從冇在節骨眼上掉過鏈子,再說我們炊事班一個二個都是妙手,這點不消擔憂。”
一比六,算是比較好的比例了,如許吃起來爽滑,不會感遭到太澀。
彆的有芝麻醬的話,建議加點芝麻醬,這玩意聞起來香,吃起來也香,真的能給涼粉提色很多。
孟川固然曉得石科長是為了本身好,給本身營建出更好的學習空間,但是本身的事情被彆人給替代了,總感受有那麼一絲不是滋味。
但是現在並冇有完整成形,中間部分還是需求在等等的,孟川因為時候啟事,就直接把盤放在冰櫃裡凍上非常鐘,平常我們到是能夠不消冰箱,直接就在涼水裡放上二非常鐘道半個小時,結果也一樣的。
固然前麵看起來很難,但是冇體例,必必要看會,本身本來冇學過食品營養與安然方麵的知識,以是就更要多看書,這個碩士研討生必然要考上,不然本身可不是隻丟本身的臉了,那就連首長的臉都丟了。
劉叔當即說道:“吃甚麼饅頭啊,劉叔給你下雞蛋麪去,好吃又營養,饅頭吃起來有甚麼意義。”
說到吃的話,孟川俄然想起了豌豆涼粉,本身昨晚看到豌豆涼粉這幾個字肚子倒是餓了,豌豆粉本來就以爽滑著稱,吃起來必定不錯,因而對劉叔說道:“劉叔,借我一個鍋,我去做個豌豆涼粉,俄然想吃了。”
孟川聽完石科長的話,點頭道:“是,石科長,我明白了。”(未完待續。)
“小何?是何司務長麼?”
現在算一算的話,豌豆澱粉和水的比例是一比六,一開端二兩澱粉配二兩水,然後加了一斤水,停止煮開攪拌。