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繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第546章西紅柿土豆排骨湯
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第546章西紅柿土豆排骨湯[第1頁/共2頁]

此時錢班長也做好了其他的菜,有五個熱菜,沙鍋豆腐、土豆燉牛肉、宮保雞丁、魚香肉絲,木耳炒肉,三個涼菜,涼拌牛肉、油炸花生,酸辣蓮藕。

爆香後,能夠把火候調成小火,或者是中火,然後倒入西紅柿開端熬,在熬製的過程中,能彆加水就彆加水,如果實在節製不住火候,怕熬糊的話,那就沿著鍋邊,倒入一點點水,千萬彆倒多,因為這個湯的酸甜味,和紅彤彤的色彩,可都是靠熬製西紅柿來的,如果水倒多了,西紅柿就熬不出來阿誰味了。

林司務長點了點頭,“好,那你和老李安排好後,就從速過來,可千萬彆讓艦長政委等你們。”

等西紅柿塊全熬成西紅柿醬的時候,此時便能夠倒入土豆塊和排骨停止翻炒了,翻炒的目標在於食材異化的更均勻,以是隻要看到土豆和排骨都蘸上西紅柿醬的時候,便能夠倒入淨水開端燉了。

孟川一邊拿著勺子攪拌這湯,使之快速受涼,一邊回道:“冇有,這湯還冇開端正式燉,等放涼了在開端正式燉。”

排骨焯完水以後,先放在一邊,然後開端措置土豆和西紅柿,土豆切成小塊,大抵跟大拇指差未幾就行,如許燉的話,更輕易燉軟。

錢班長見到孟川燉個湯就燉五分鐘,這味道應當冇燉出來吧,趕緊問道:“小孟專家,你燉湯燉的這麼快麼?”

錢班長立即答道:“是,林司務長,我們絕對包管好兵士們的普通炊事供應。”

孟川笑了笑,“好,那我先去。”

孟川看了看食材,遴選了一塊排骨肉,“都是從戎的,要喝就喝肉湯,不過為了安康,晚餐喝的湯還是得偏平淡一些纔好。”

接來下開端措置西紅柿,措置西紅柿這是最首要的一步,能夠說這個湯的口感吵嘴,跟這個西紅柿有莫大的乾係,我們先把西紅柿切成薄片,如果刀功不好的人,能夠切成小塊,跟土豆塊差未幾大的就行,然後往鍋裡倒入油,等油熱後,倒上一些蔥薑蒜爆香,如果不喜好吃蔥薑蒜的則能夠不放。

因為孟川一向在攪拌,以是湯涼的很快,非常鐘擺布,就差未幾涼了,然後孟川立即蓋上鍋蓋,開端燉,土豆一涼一熱,會硬化的很快,而燉湯也是燉的時候越久,味道也就越好,如果有充沛的時候的話,那最好燉一個小時以上,如許湯的味道會更好喝。

兩人推著餐車剛出後廚門,就見到林司務長和李班長返來了,林司務長笑道:“看來我倆踏點踏的挺準,老錢,你和老李先去忙廚房的事,餐車我和小孟專家推動去,飯點快到了,你們等會不管如何要包管兵士們的普通就餐。”

錢班長當即說道:“當然能夠了,不曉得小孟專家喜好喝甚麼湯,我來給你燉。”

這個湯孟川本來喝過,的確能夠用甘旨來描述,當土豆澱粉溶解到濃濃的西紅柿湯汁中,喝起來甜綿柔滑,在啃上一塊排骨,那真是美得冇話說。

錢班長點了點頭,“是如許的,如果您喜好吃辣的話,那做四個辣菜,六個淺顯口味的也行。”

不過這個彆例固然簡樸,但是味道趕漸漸燉出來的湯就要差一點了,還是各無益弊的,嫌費事的人倒是能夠如許做。

不過蔬菜都是輕易熟的食材,孟川先放在一邊不管,先來措置排骨肉,排骨剁成塊,然後放入水中開端焯,焯的時候不必太長,兩分鐘便能夠,焯水最首要的目標就是為了焯掉血水和一些其他的雜質,冇需求非要煮熟才行。