第546章西紅柿土豆排骨湯[第1頁/共2頁]
此時色彩已經很好了,紅彤彤的看起來非常吸惹人的食慾,上麵就要開端硬化土豆,等這個湯開了五分鐘後,孟川就把火給關了,然後把蓋子翻開,開端放涼。
如果你嫌這類做法太龐大的話,孟川另有一個特彆簡樸的做法,既不消熬西紅柿,也不消放涼土豆,隻需求用一個高壓鍋,把切成塊的西紅柿和切成塊的土豆,另有焯過水的排骨放出來壓既可。
不過蔬菜都是輕易熟的食材,孟川先放在一邊不管,先來措置排骨肉,排骨剁成塊,然後放入水中開端焯,焯的時候不必太長,兩分鐘便能夠,焯水最首要的目標就是為了焯掉血水和一些其他的雜質,冇需求非要煮熟才行。
接來下開端措置西紅柿,措置西紅柿這是最首要的一步,能夠說這個湯的口感吵嘴,跟這個西紅柿有莫大的乾係,我們先把西紅柿切成薄片,如果刀功不好的人,能夠切成小塊,跟土豆塊差未幾大的就行,然後往鍋裡倒入油,等油熱後,倒上一些蔥薑蒜爆香,如果不喜好吃蔥薑蒜的則能夠不放。
錢班長也是乾了十幾年的老廚子了,聽完孟川的話,就曉得孟川要乾甚麼,他但是曉得當土豆泥融入到西紅柿湯的時候,那味道的確冇的說,冇想到小孟專家也會用這類體例來燉湯,真是個很不錯的設法。
等西紅柿塊全熬成西紅柿醬的時候,此時便能夠倒入土豆塊和排骨停止翻炒了,翻炒的目標在於食材異化的更均勻,以是隻要看到土豆和排骨都蘸上西紅柿醬的時候,便能夠倒入淨水開端燉了。
“不消,不消,錢班長,您忙您的,這個湯我來燉吧。”
錢班長立即答道:“是,林司務長,我們絕對包管好兵士們的普通炊事供應。”
這都是家常菜,不但賣相好,吃起來也實在,此時錢班長拉過來一個餐車,把菜都放了上去,“小孟專家,我們先去小餐廳吧,現在也快到用飯點了,艦長政委他們也該來了,此次的歡迎宴是來歡迎您的,您是正主,可得先去才行。”
因為孟川一向在攪拌,以是湯涼的很快,非常鐘擺布,就差未幾涼了,然後孟川立即蓋上鍋蓋,開端燉,土豆一涼一熱,會硬化的很快,而燉湯也是燉的時候越久,味道也就越好,如果有充沛的時候的話,那最好燉一個小時以上,如許湯的味道會更好喝。
錢班長當即說道:“當然能夠了,不曉得小孟專家喜好喝甚麼湯,我來給你燉。”
兩人推著餐車剛出後廚門,就見到林司務長和李班長返來了,林司務長笑道:“看來我倆踏點踏的挺準,老錢,你和老李先去忙廚房的事,餐車我和小孟專家推動去,飯點快到了,你們等會不管如何要包管兵士們的普通就餐。”
不過這個彆例固然簡樸,但是味道趕漸漸燉出來的湯就要差一點了,還是各無益弊的,嫌費事的人倒是能夠如許做。
孟川看了看食材,遴選了一塊排骨肉,“都是從戎的,要喝就喝肉湯,不過為了安康,晚餐喝的湯還是得偏平淡一些纔好。”
燉個湯也不難,從實際上來講,燉湯算的上是最簡樸的烹調體例了,隻需求把食材放到鍋裡燉既可,都不需求如何體貼,隻要掌控好不溢鍋就行,也費不了啥工夫,以是也冇跟孟川爭,“那就費事小孟專家了。”
林司務長點了點頭,“好,那你和老李安排好後,就從速過來,可千萬彆讓艦長政委等你們。”