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繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第633章做炒飯
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第633章做炒飯[第1頁/共2頁]

王班長立即說道:“有大骨湯呢,籌辦明天熬粥用的,孟科長,您要喝麼?我去給您舀。”

因為炒飯和炒菜不一樣,菜本身的味道就比飯要重,平常炒菜,就算是感覺菜裡的雞蛋有點鹹,就著主食也能夠吃,但如果炒飯裡的雞蛋鹹了,便可不好辦了,因為炒飯本身也是有味道的,如果雞蛋有點鹹,炒飯本身的滋味也充沛,那吃完後,就會感覺特彆口渴。

如果我們平常用電飯煲裡蒸出的飯,那放涼後,是會成團的,不過這也不消擔憂,隻需求拿雙筷子搗一搗,略微把米飯給攤開一下就行,因為是涼米飯,以是能很輕易攤開的。

“行,孟科長,您先出去,我這就給您舀湯。”

大師此時也不消擔憂雞胸肉炒不熟,因為等會還會在停止烹調的,必定能夠包管前麵會做熟。

因為軍隊裡的米飯都是用大屜籠蒸的,以是都不如何成團,分離的很開,孟川也冇費多少力量,就把米飯給攤開了,此時插手肉丁等食材,持續翻炒。

並且大多都會是大骨頭湯,因為軍隊食堂,每天采購肉類的量都是非常大的,有肉的話,那就必定是有骨頭的,普通這類大骨頭,後廚都是不會扔的,畢竟扔了太華侈,以是大多都把骨頭放到鍋裡,加上淨水開端燉,畢竟排骨湯裡的營養可很多。

邵科長還冇想一會,孟川就端著炒飯過來了,“科長,您來嚐嚐,看看我的技術如何。”

炒這個米飯,放調味料也是有講究的,孟川做炒飯的時候,比較喜好放一點醬油和一點鹽巴,但是醬油這個調味料,是上色用的,如果對於食材有顏控要求的,那就彆放了,因為一放入醬油的話,米飯的色彩就變的黑紅黑紅的,從表麵上看的話,真的不如何樣。

當然最首要的一點還是,在炒飯裡放點醬油的話,那味道真的是一下就上來了。固然看起來,不如黃白相間,冇有放醬油的炒飯都雅,但是吃起來,口味是真的相稱不錯。

因為是剛炒過雞蛋的鍋,底部或多或少還是有油的,以是在炒米飯的時候,就冇需求在要放油了,孟川直接就把米飯放入鍋裡,用鍋鏟先略微攤一下米飯,讓涼米飯更輕易散開。

隨後在往鍋裡倒入一點點油,開端炒雞蛋,孟川平常炒雞蛋的時候,喜好先往雞蛋液內裡撒上一點鹽巴,因為如答應以入味,但是做蛋炒飯的時候,孟川是果斷不往雞蛋液裡撒鹽的。

如果非要在顏值和口味當選出一項更首要的,孟川是必定挑選口味的,不過就算是插手了一點醬油,炒飯的顏值也不會低多少,以是孟川也就放了一點醬油,持續翻炒,直至炒勻。

孟川點了點頭,“那就費事王班長盛兩碗出來,我先把炒飯端出去,你等會直接把湯端出來就行。”

至於放食材的時候,最好是看到米飯攤開的差未幾了,在放入。

邵科長此時在食堂裡也坐了十來分鐘,不過他冇想彆的,而是在想等會孟川把飯端出來本身該如何吃,因為在他的印象中,年青人彷彿都不會做飯,並且孟川這麼年青就能當上副科長,背後要說冇人,他底子不信,既然孟川背景不簡樸,那他的廚藝應當必定是不會好的。

一開端孟川跟王班長說了,必然要涼米飯,因為涼米飯輕易散開,不輕易成團,並且因為放涼的米飯,水分會落空了一些,以是米粒就會比較乾,吃起來軟硬度是比較適中的。