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繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第746章烤全羊
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第746章烤全羊[第1頁/共2頁]

孟川笑了笑,“我這隻是想給羊肉上遍味道罷了,你說的那種是前麵的事了,先不急。”

上色這是烤肉最吸惹人的處所,如果想烤出鮮紅冒油的全羊,那上色就是必須顛末的一步,而上色用料則很簡樸,白糖和醬油異化著就行。

醬油是鹹的,白糖是甜的,但是這兩種調味料混在一起,並不會有甚麼奇特的味道,就像是紅燒肉一樣,大師也絕對不會感覺紅燒肉的味道怪吧。

孟川則冇有挑選這些醬料碟,烤羊肉講究的就是一個大口吃肉,混著油的滋味,有辣有鹹,吃在嘴裡,在喝上一口啤酒,那才叫美呢。

孟川這話一出,段佑就放心多了,他對孟川的廚藝是非常自傲的,他不信賴有人吃了孟川的飯會不沉淪的,哪怕隻是首長眼熟一下孟川,這就充足了。

但是也不能等肥油都煉乾了在持續刷油,那樣的話,肥肉倒是好吃了,但是瘦肉則會特彆柴,吃起來口感差一點,普通我們隻要看到肉大要上的油未幾了,劈裡啪啦的聲音小了,便能夠在刷一遍油了。

孟川這刷一遍還不敷,交來回回刷了三遍,才把碗裡的醬汁給刷完。這時羊肉內裡的味道是很足了,加上剛纔的醬汁中放了一些香油,現在羊肉大要的肥肉混著香油冒出了滋滋的聲音,因為有香油的插手,以是飄出來的味倒是挺香的,讓圍觀的兵士們都吞了一口口水。

這也是紅燒肉上色需求的質料,大師能夠設想一下紅燒肉做出來的色彩,就曉得上完色的烤全羊是甚麼樣了。

“行,老段,你放心好了,我會當真對待的。”

孟川這邊烤全羊剛弄好,就聽到營地吹起了哨聲,看模樣應當是帶領要來了,兵士們也得調集,有個傑出的儀容儀表才行。

彆看單兵自熱食品在加熱的時候,冒不出多少熱氣,但是架不住人多啊,幾百號人一塊吃單兵自熱的話,那熱氣就充足顯眼了。

如果你還感覺羊肉味道不敷的話,則能夠本身調上一個醬料碟,如果說比較喜好吃辣的話,那就用小紅辣椒、生薑、大蒜、蔥末、辣椒油調出一個辣點的醬料碟。

二十多個烤架並排著放,每隻烤架上麵都叉著一隻整羊,此時上麵的炭火也生了起來,孟川安排了一些兵士就開端搖擺這些大型烤架。

醬油和白糖刷在羊肉上以後,羊肉的色彩刹時就變了,從最後的淺紅,到前麵的深紅髮亮,這色彩一上去,圍觀的兵士們眼睛都發光了,一想到前麵能吃上如許的烤全羊,一個二個都忍不住的流口水。

孟川這是冇體例,因為時候啟事,想先醃製一段時候都不敷,以是就隻能用刷醬汁的體例來入味了。

就像是此次的軍務科副科長職位,如果不是副參謀長髮話,就憑孟川本身的儘力,估計這輩子都冇戲。

順次把糖色上好後,孟川並冇有焦急著持續刷香油,因為這羊肉上的肥油還冇有完整煉出來,此時如果在刷一遍香油的話,不但會多此一舉,更會滋擾肉質的口感。

我們平常小家吃這個的話,也不成能烤一隻整羊,但是我們就算隻烤上一個羊腿,或者隻烤一點羊排骨的話,也是能夠用這類體例的,先醃製一段時候,然後在烤製,那味道就特彆好。

大抵又烤了一個多小時,孟川纔開端刷最後一遍油,刷完以後,在往烤全羊上麵撒上一些孜然,辣椒麪,鹽巴便能夠了。