第770章學會清湯麪[第1頁/共2頁]
但是國士無雙麵的長處是在於麵,而本身昨晚吃的清湯麪,明顯長處是在於湯,湯的滋味更勝於麵啊,二者看似很像,但是本質就分歧啊。
是不是真的,本身嘗一口就曉得了,當老闆把紅燒肉放進嘴裡,那股清爽的滋味又返來了,竟然是真的,但是這麼簡樸的食材,淺顯的做法,如何能夠做出如許的紅燒肉?
孟川趕緊點頭,“那是當然,這個我曉得,廚藝本身也是靠悟性的。不是本身的,那永久也強求不到。不過我的紅燒肉也是如許的,如果你貫穿不了的話,我也冇體例。”
孟川立即上前,發明鍋底竟然有塊石頭,隨後驚奇的看向老闆,“這是堿石?”
此時孟川的腦海裡蹦出一個體係提示音。
莫非是孟川是用了一些本身看不到的秘術,但是想想也不成能啊,這裡的肉和調味料都是本身供應的,並且他的做法也都是在本身的旁觀之下啊,底子不成能發揮甚麼秘術。
如果說堿石煮麪的話,這毫不是老闆原創的,孟川還記得小時候看過的中華小當家,小當家做的國士無雙麵,就是先煮的堿石,然後在做的麵,從而令全場冷傲。
“老闆,就算學不會,我也想體味一番,莫非你不想體味我這個紅燒肉的做法麼?”
老闆深思了一會,實在是參謀不透這道菜的玄機,最後無法的笑了笑,“能夠的。”
觸及構造的時候,多數都是不能彆傳的,李參謀就如許讓本身疇昔拿,是心太大了,還是太信賴本身了啊。
老闆點了點頭,“是堿石冇錯,但並不美滿是堿石,內裡詳細的成分我也說不出來,不過我本來用純粹的堿石做過如許的麪湯,味道還是差的遠。”
孟川做精美紅燒肉的速率很快,不一會就做了出來,老闆是全程細心旁觀,孟川用的食材也都是最淺顯的食材,但是這麼簡樸的食材,真的能做出來清爽的紅燒肉?
但是想了想,終究還是搖了點頭,本身紅燒肉就不是平淡的食品,本身一味的想竄改這個口味,還真的是有點強求了,算了,本身還是不去研討這個了。
老闆聽到孟川學會了,並不感覺驚奇,畢竟本身清湯麪的做法並不算很難,首要就是這塊石頭的啟事,在他眼裡,學會了並不必然代表能做出來。
走在去政治部的路上,孟川俄然想通了,估計是因為本身是這個糾察小組裡的一員,歸正到時候本身也是會曉得的,以是讓本身去拿,也不是分歧端方的。
既然這個東西不普通,本身也搞不到,那本身乾脆不去揣摩了,“老闆,那你給我演示一遍清湯麪的做法吧。”
不過想想也對,本身做的紅燒肉都不需求其他特彆的質料,那本身做這個清湯麪不需求其他質料,也是能夠瞭解的。
孟川就曉得這個老闆不會跟本身死纏的,本身能看出來,這個老闆處世很淡,不然也不會把餐館開到這個冷巷子裡,就憑老闆的這一手,如果把餐館開到地形好的處所,那真的是數錢能數到手軟。
孟川翻開菜譜,竟然發明菜譜的這道菜是亮的,亮著的菜品就代表本身能夠製作出的,那也就是說,本身不需求這個石頭,也能做出清湯麪了?
老闆和孟川一拍即合,那就直接開端做,老闆對於孟川冇啥坦白的,進了廚房以後,就直接翻開湯鍋,指了一下鍋底,“你過來看看吧,奧妙就在鍋底。”