账号:
密码:
繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第787章蝦仁炒西蘭花
翻页 夜间

第787章蝦仁炒西蘭花[第1頁/共2頁]

既然是蝦仁炒西蘭花,那第一步天然是先措置河蝦,因為這些河蝦都是放在水裡先養了一陣子的,以是肚子裡是冇有甚麼泥沙的,能夠直接做。

然後措置西蘭花和胡蘿蔔,切片還是切塊,本身掌控就行,不過孟川是建議切塊,因為胡蘿蔔這個東西,生吃是最好的,因為生吃的話,營養不會流失。

措置河蝦並不算很難,先把殼剝掉,然後在把蝦線給摘掉就行了,孟川的手速很快,兩斤蝦不到非常鐘就措置好了,這手速也是讓炊事班長吃了一驚,這也太快了吧,兩斤蝦非常鐘就剝完了?

並且顛末熱油的烹調後,大蒜味也底子披髮不出來,以是大師也不消擔憂嘴裡充滿大蒜味。

就算是放在本身這個乾了十幾年炊事事情的老兵身上,這兩斤蝦冇有半個小時,本身也搞不定啊,本身一向覺得孟川廚藝好,隻是因為有秘方。冇想到他是有真本領的啊,就光憑這速率,就曉得他的廚藝絕對不普通。

那此次的六菜一湯,就做上一個土豆燉牛肉,蘿蔔燒排骨,在全部水煮魚,弄個蝦仁炒西蘭花,在炒倆小炒就夠了。

如果是我們剛買回家的活蝦,最好是放水盆裡,撒點鹽,讓活蝦吐吐沙子在開端做。

但是實際上真的冇你想的這麼簡樸,類胡蘿蔔素並不是一受熱就立馬分化,這是需求過程、需求時候的,切塊的話,就是延緩這個時候,因為塊比較大,受熱比較慢,它分化的天然就慢,很多時候就是菜已經炒好了,它也是冇有分化完的。

喜好甜一點的就加點糖,喜好鹹一點的就加點鹽,孟川則是挑選鹽和白糖都插手一點點,鹽是為了增加味道,糖則是給蝦仁提個美味,二者並不牴觸。

炊事班長是一向在中間看著孟川做飯的,當聞到一盤蝦仁炒西蘭花披髮著誘人的香氣時候,全部都人震驚了,河蝦的話是很難做出甚麼香味的,除非是用特彆重的料,比如爆辣啊,或者是酸辣之類,才輕易聞到香味。

不過即便拿了條魚,六菜一湯的標準還是不能變,畢竟歡迎宴是歡迎的本身,本身都不介懷,彆人也犯不著介懷。

插手調味料,翻炒均勻後,便能夠關火出鍋。

不過也不能就這麼煮,最好是放上一點鹽巴、色拉油一塊煮,如答應以極大的包管食材的光彩,讓胡蘿蔔看起來更加橘紅,西蘭花更加翠綠。

剝好蝦仁後,先彆急著做,得先給蝦仁拌一下,入入味,如許吃起來纔好吃,調料不需求很多,放上一點胡椒粉,一點料酒,在放上一些味極鮮醬油便能夠。

就這些菜,做歡迎宴可不敷吧,炊事班長小聲提示了一下,“孟營長,我們分解營的炊事比平常軍隊的要好一些,我們就拿這些食材,是不是有點少了。”

能夠有的人感覺孟川是瞎扯了,胡蘿蔔裡的類胡蘿蔔素是受熱分化的啊,就算是你切成塊,那隻要熱量夠了,一樣會分化。

不過孟川說的切大塊不是說切的很大塊,隻要略微比我們吃的片厚一點點就好了,畢竟類胡蘿蔔素不管如何做都不成能做到完整分化的,就算是切成胡蘿蔔絲,那最後還是會有一些營養在內裡的。

其他的菜很簡樸,孟川本來常常做,以是就不在多說了,此次首要就是說一下蝦仁炒西蘭花。

因為西蘭花和胡蘿蔔素都是煮過的,以是不消擔憂菜不熟。而蝦仁在炒成金黃色的時候,本身就已經差未幾熟了,以是不消翻炒太久,翻炒個幾十秒一分鐘便能夠插手調味料。