第880章酸辣湯[第1頁/共2頁]
普通肉類,孟川喜好先醃製一下,在停止製作,因為如許才氣更好的入味。這裡孟川就用一點點耗油和料酒把裡脊肉醃製一下便可。
畢竟人吃食品,不是為了光吃這個味的,而是要吃的舒暢才行。
喝這個酸辣湯,就跟胡辣湯一樣,必須得趁熱喝味道才最好,孟川立即把酸辣湯裝了起來,然後拎著就去了營批示部。
孟川剛一做起酸辣湯,俄然就想起了胡辣湯,因為酸辣湯和胡辣湯從大要上起來差未幾,都是糊狀湯類,孟川想著在做酸辣湯的時候,能不能趁便在做點胡辣湯喝。
孟川不記得,段佑但是記得一清二楚,因而提示了一下,“就是我們插手第一次練習時候,大早晨麼,我不是餓了麼,你說炸個饅頭片吃,成果切饅頭片的時候,掉在菜板上的饃饃渣子很多,你就順手撿起來吃了,以是我才叫你老摳的麼。”
勾完芡,鍋裡的食材也都差未幾浮了上來,這個時候,孟川把攪勻的雞蛋順著鍋邊倒了出來,打個蛋花,如許不但能讓這個湯更加都雅,味道那也是更好了一點。
不過想了想,還是不可,固然二者都是糊狀湯,但是酸辣湯是由芡粉勾芡出來的,胡辣湯則是用洗麪筋的水做出來的,這還是不能一起做啊。
段佑這都叫了幾年的外號,如何能夠隨口就改過來,“行了,老馮,這事我放內心,在公開的場合,我可向來冇叫過他老摳,我內心稀有呢。”
孟川先把香菇,冬筍,胡蘿蔔和裡脊肉切成絲。
最後,孟川往碗裡打上一個雞蛋攪勻,就開端正式做。
不過分解營這剛練習結束完返來,食材也都是方纔從這裡彌補出去的,以是也不會像平常在駐地一樣,會有備用的骨頭湯之類的,以是孟川也隻能用淨水來煮。
馮教誨員此時笑了笑,“小孟,當初你是乾了啥事,讓老段給你起了一個老摳的外號啊,我看這個外號一點都分歧適你。”
鍋裡倒上油加熱,這裡就不消等油熱了在炒肉絲,而是用溫油就行了,因為溫油炒出來的肉,肉大要很滑,更合適煮湯。
馮教誨員聽了以後,倒是非常佩服,“小孟這是節儉,這個風俗很好啊,不華侈糧食。再說誰切涼饅頭片的時候,不是渣子掉的到處都是。老段,我是激烈建議你把這個外號給改掉的,你這是對孟川的不尊敬。”
馮教誨員聽到段佑老是老摳老摳的叫孟川,笑了笑,“老段啊,我看孟川為了給你辦事,啥時候不是捨生忘死的。不說遠了,就說這場練習,如果不是孟川儘力支撐你、幫忙你,我們如何能夠贏麼,他現在又是給我們送湯喝,我可一點都看不出小孟那裡摳。”
孟川這剛一進門就聞聲兩人在會商本身,“喲,你們的鼻子可夠靈的啊,我這剛出去,你們就做好了開吃籌辦啊,恰好,這個酸辣湯你們趁熱喝點,味道好著呢。”
至於嫩豆腐,那就不消切成細絲了,一來是需求挺好的刀功才行,二來還是費事,以是孟川就把嫩豆腐切成小塊放盤子裡備用。
如果家裡有高湯的話,用高湯做這個酸辣湯,味道則會更好。
炊事班的灶,那都是用柴油作為燃料的,熱量是非常高的,以是冇過一會,水就咕咚咕咚的滾了起來,孟川立即把大火轉成小火,然後往湯裡倒入豆腐塊和煸炒過的肉絲,持續煮。