第18章 賣豬肉的方法（一）[第1頁/共2頁]

今兒的一整頭豬，除了豬下水以外，其他的都賣了。

沈月蘿收回目光，看了眼鄭林掛起的豬肉，腦筋裡想到當代賣豬肉的體例，便對鄭林建議道：“乘著現在冇客人，你所豬肉豆割了吧！”

木架上掛著十幾個鐵勾子，兩扇豬肉就掛在此中兩個鐵勾子上，鄭林並不籌算將豬肉割開，還是遵循他之前的風俗，來了客人，指哪割哪，彷彿是感覺如許擺著，很顯眼似的。

沈月蘿搬結案板，掛好稱，昂首掃了眼不遠處其他幾個賣肉的攤主。

她對鄭林打了個眼色，鄭林也聰明，立即就明白了她如許做的意義，拿過片刀，也曉得再豆割該如何做，儘量做到均勻，如許一來，就不會呈現，肥肉賣完，瘦肉另有一堆的局麵。

她看人家，人家也一樣看她。

有了第一名主顧，很快就有了第二個，第三個……

另有想解饞的，直接買一塊五花肉，回家連肉帶油都有了。

而沈月蘿豆割豬肉的體例，剛好製止了這個費事，豬肉都分好了，要多大塊的，隨便挑，上了稱，如果不對勁，還能夠隨時換，直到主顧對勁為止。

一個小女人揮著殺豬刀，雙手翻飛的豆割豬肉，如許的場景，實在是獨特，很快便引來圍觀的人。

要曉得，哪個賣肉的攤主，不是繫個臟汙的圍裙，那圍裙臟的都能刮下一層油。

公道操縱，搭配著賣，各取所需，誰不想挑一塊歸去。

身材也是榜大腰圓，腦滿腸肥，哪像她跟鄭林兩小我。

肉割下來，主顧不要都不成，隻能不甘不肯的掏錢。

連豬肝豬心這些豬雜碎，也一樣冇留下。

鄭林站在一邊，看她神態自如的揮刀，眨眼間，一片連肥帶瘦的豬肉便被割了下來，被她掛在一邊。

剛纔那位挎籃子買豬肉的老邁娘，也瞧見了這邊的動靜，盤跚著步子扒開人群走了出去。

片到厥後，掛不下了，直接擺在板車上。

“喲，小女人，看你這模樣，真不像屠夫，你這豬肉如何賣的？”

就如沈月蘿解釋的那樣，有的想買骨頭歸去熬些燙，有的想買脊梁骨，因為骨頭小，瘦肉多，剔了瘦肉，能夠熬粥。

肥肉拿回家燒菜，能夠省了豬油，相對的，瘦肉就比較費油，還不解饞，天然冇有肥肉賣的快。

正說著，一個挎著籃子的老邁娘，走到那幾個胖屠戶中長相最凶暴的攤主跟前，指著豬肉扣問著甚麼。

並且將肥肉跟瘦內按必然比例豆割，主顧也情願買，肥肉固然有油，但瘦肉口感也好，家裡有小娃的，都喜好吃瘦肉，很多菜，也得用瘦肉做。

沈月蘿笑著給她過了稱，“大娘，我如許做，也是為了便利客人，這塊肉是六兩三錢，算您六兩，”她將稱遞給老邁娘看，做買賣不能貪小便宜，不缺斤少兩，是誠信也是長遠的運營體例。

沈月蘿分完產扇豬肉，便收了刀，剩下的半扇，先擱著，等會再說。

很多賣豬肉的，都這麼乾。

沈月蘿不會奉告鄭林，她這一手剔骨的工夫，是上警校的時候，從解剖課學來的。當時，她的解剖課，得了滿分……

沈月蘿目光沉定，從他手裡拿過剔骨刀，片肉刀，站在那兩扇豬肉前，邊豆割豬肉，邊對他解釋，“你如許傳統的賣精神例，一點都不好，固然不會華侈，但是不能給客人更多的挑選，你看，就像如許，把排骨剔出來，伶仃賣，後座肉，前夾肉，五花肉，豬頭，另有豬耳朵，哦對了，豬骨頭也分好幾種，咱另有四個筒骨，以及扇骨，脊梁骨，龍骨也要剔出來，這些都能夠伶仃賣，代價你看著定，骨頭比肉賣的便宜些，至於這些豬肉……”