第113章[第1頁/共1頁]

8．鯉魚配米醋

3．甲魚配蜜糖

鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外多數是濕腫，米醋無益濕的服從，若與鯉魚伴食，利濕的服從則更強。

食品的營養搭配對留住食品的營養成分很首要，搭配得好，不但無益於人體很好地接收其營養成分，使營養代價成倍增加，並且能夠減少此中的副感化。相反，如果搭配得不公道，就會在人體內引發一係列不良反應，令人體內必須的微量元素和維生素接收大大減少，對身材形成侵害。比如，富含維生素C的食品就不能和甲殼類食品小蝦、對蝦劃一食，不然維生素C會使甲殼類食品中的五價砷化合物轉化為有劇毒的砒霜，砒霜中毒會致死。以是，在平常飲食中必然要重視食品搭配要公道，上麵就為大師保舉幾種稱得上“鴛鴦配”的飲食搭配計劃。

4．雞肉配栗子

6．豬肝配菠菜

7．雞蛋配西紅柿

2．羊肉配生薑

第五篇第十六章第3節 飲食“鴛鴦配”，公道才成對

9．牛肉配土豆

魚和豆腐都是高蛋白食品，但所含蛋白質和氨基酸構成都不敷公道。如豆腐蛋白質貧乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質則貧乏苯丙氨酸，營養學家稱之為不完整蛋白質，若將兩種食品同吃，便能夠相互取長補短，使蛋白質的構成趨於公道，兩種食品的蛋白質都變成了完整蛋白質，操縱代價進步了。

甲魚與蜜糖一起烹調，不但味甜、鮮美惱人，還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素，並有諸如酸楚、本多酸等特彆的強身成分，對心臟病、腸胃病、血虛等有很好的療效。

10．豆腐配蘿蔔

豬肝富含葉酸以及鐵等造血質料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食品，一葷一素，相輔相成，是防治老年血虛的食療良方。

牛肉營養代價高，有暖胃健脾服從，但肉質較粗糙，偶然會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但使味道更鮮美，且土豆含有豐富的維生素Ｕ，起著庇護胃黏膜的感化。

1．鴨肉配山藥

5．魚肉配豆腐

雞蛋中含有豐富的蛋白質和各種維生素，比如B族維生素、尼克酸、卵磷脂等，但貧乏維生素C，西紅柿中含有大量的維生素C，恰好彌補了它的缺點，以是二者放在一起吃能起到營養互補的感化。

雞肉營養豐富，有造血補脾的服從，板栗也有健脾服從。將二者合烹，不但使色香味更好，並且進步了營養代價，使造血補脾的服從更強。

豆腐屬於植物蛋白肉，多食會引發消化不良，叫做“豆腐積”。而《本草綱目》就先容了一種能消食的食品――蘿蔔，與豆腐伴食，會使其營養大量被人體所接收。

《本草綱目》記錄鴨肉滋陰，具有消熱止咳之效；山藥的補陰服從更強，與鴨肉同食，可除油膩，補肺結果也更佳。

羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛、祛風濕等感化，同時生薑既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。