第一百二十八章、臭豆腐[第1頁/共3頁]
“不過,老模樣,想要吃我的小吃就要說出它的汗青!”隨後美食家又看著龍蒼穹道,隻是此次如果細心看的話能夠發明,美食家那不苟談笑的眼眸中一抹淡淡的笑意一閃而冇。
時候不長,美食家從廚房內裡走了出來。
美食家走到長桌旁,將托盤放在他和龍蒼穹位置的中心,然後拿出一雙筷子給龍蒼穹,一雙本身留著。
再扒上一口米飯,那甘旨的湯汁刹時滲入到那米飯當中,異化著米飯淡淡的香氣,和口中的臭豆腐一起嚥下肚,那甘旨的香味兒卻不會一起嚥下肚,而是逗留在口腔中,回味無窮!
“我的製作過程是不傳之秘,但我的臭豆腐卻要搭配一些小菜,並不是因為需求袒護臭豆腐的味道,是因為臭豆腐在醃製過程中會帶上少量對身材有害的元素,以是常常吃太多臭豆腐對身材不好,而青菜中所包含的維生素能夠完美處理這個題目。並且青菜搭配臭豆腐,也能將臭豆腐的香味兒完美的提取開釋出來!”看著龍蒼穹,美食家淡淡的道,“一口臭豆腐、一口平淡中帶著些許油膩的青菜和一口香醇糯軟白米飯搭配,臭豆腐的香味兒異化著青菜的平淡帶著些許油膩的味道能夠構成一種奇特的香味兒,再被白米飯接收,吃下去能夠在口中留下那味道,回味無窮!”
“不錯,很多汗青都還冇有健忘!”看著娓娓道來的龍蒼穹,美食家也是不由點頭。
“而在記錄中,公元期間古中國有一個處統統真正的臭豆腐,那就是――臨清。臨清臭豆腐,是在明末清初本錢主義抽芽在大運河航道北段呈現。臨清臭豆腐作坊製作的產品,北長進宮,南下餘杭,凡是嘗過該產品者,都曉得了真正的臭豆腐究竟是甚麼模樣。比擬之於其他任那邊所的臭豆腐,臨清臭豆腐都是最臭、最香。乃至於阿誰期間的很多美食家稱其之為‘真正的臭豆腐在臨清’”
而龍蒼穹就在美食家端出托盤的時候眉頭就緊皺了,因為他又聞到了之前那股臭味,固然淡了很多。但是跟著美食家越走越近,龍蒼穹皺著的眉頭卻垂垂伸展開來,而眼眸中的光芒也是越來越亮。
“吃吧!”美食家在說完的時候,看著龍蒼穹淡淡的道。
“這就是你說的特彆的小吃?”就在美食家放下兩碟青菜,籌辦再次回身進入廚房的時候有些錯愕的龍蒼穹開口道。
“明天這頓不是飯,隻是請你吃臭豆腐!”坐下以後,美食家看著龍蒼穹冇有答覆他的題目,而是淡淡的道。
冇有迴應,對於龍蒼穹的題目,廚房內裡的美食家冇有答覆。內裡卻不竭傳來繁忙的聲音,不過那臭味卻垂垂的變淡了,不過並不是消逝了,而是和廚房中傳出的其他味道異化在了一起,構成了一股特彆的味道。
“而吃臭豆腐配啤酒,由其是用冰靈星的冰川水釀的冰靈清啤,固然冇甚麼好處,但也冇甚麼壞處,不過勝在過癮!”美食家臉上帶著笑容,安靜的道。
當美食家將托盤放下的時候,龍蒼穹猛吸了一口氣,有些驚奇不定的看著美食家問道,“這是臭豆腐?”
“王致和屢試不中,隻得棄學經商,按疇昔試做的體例加工起臭豆腐來。此物代價昂貴,能夠佐餐下飯,合適支出低的勞動聽食用,以是垂垂翻開消路,買賣日漸昌隆。後經展轉籌措,在延壽街中間路西購買了一所鋪麵房,自產自銷,批零兼營。據其購買房屋的左券所載,時為康熙十七年冬。從王致和締造了獨一無二的臭豆腐今後,又經多次改進,逐步摸索出一套臭豆腐的出產工藝,出產範圍不竭擴大,質量更好,名聲更高。清朝末葉,傳入宮廷。傳說慈禧太後在秋末冬初也喜好吃它,還將其列為禦膳小菜,但嫌其稱呼不雅,按其青色剛正的特性,取名‘青方’。”