第二百八十四章 兩道菜[第1頁/共4頁]

陳大官人身為一個懶貨，天然不成能給這些人每人都做一道菜，屋子裡但是有著十多號人那，做十多道菜那多費事，告送王山給這些人烤一隻全羊，在弄點彆的大眾攝生菜也就行了，恰好明天沙市的那些羊到了，陳致遠也想看看用這羊烤出來的羊肉好吃不好。

007同窗這句話代表了在坐的統統國際朋友的心聲，因而乎死瘦子、元芳、二麻子等人全不解的看向陳致遠。

上麵就是要用火製的體例，把藥汁都逼入切好的腰花中，這一步不能大火猛燒，不然腰花一熟可就更接收不了多少藥汁了，隻能用小火，在通過特彆的伎倆使得腰花接收掉那些藥汁。

接下來就是烹製這道爆炒腰花了，先將腰花木耳彆離用開水焯後控水。炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑敏捷控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺孔殷炒，淋熟油，這道菜就成了。

你大爺的就是慢性咽炎與胃炎，這兩個病需求一段時候的食療菜肴調度才氣夠治好，陳大官人可冇那麼奇異的食療菜肴，讓他吃一次就能治好這類病，以是還是挑選幫他固精補腎吧，隻要那小子明天不*房事，明天一大早結果就能出來了。

中原有句老話說是吃甚麼補甚麼，這話也並不是一點事理冇有的，比如說腎虛吃腰子，確切有必然的結果，隻不過不是那麼較著罷了，你大爺的較著就是房事過分，有些腎虛，以是陳致遠為他挑選的菜肴很簡樸，爆炒腰花，當然簡樸指的是菜名，這菜遵循食道中的記錄比淺顯的作法是要費事一些的。

將雞腿菇放入上好的高湯中煮，這高湯之前曾經提過，是陳致遠用農家小土雞外加牛脛骨熬製成的，用來當味精利用，用這高湯蒸煮雞腿菇的目標，就是使得它的口感吃起來更像是雞肉。高湯冒出滾滾熱氣，咕嘟咕嘟的冒著熱氣，過了三分鐘後，陳致遠就關了火，把這些雞腿菇撈出來放在一邊，瀝水待用。

這步調完成後陳致遠關了火，但冇急著把腰花撈出來，他找出一個小瓶子，內裡滿是紅色的粉末，這是辣椒粉，抓住一點撒在腰花上，用筷子攪拌均勻，陳致遠這麼做並不是增加這道爆炒腰花的辣味，而是用辣椒粉中和琉璃草的特性，不然讓你大爺的吃了，那小子不呈現尿崩纔怪。

把炮製藥材的小鍋放到小火上加熱大抵有三分鐘擺佈，陳致遠開端手上發力了，敏捷的墊鍋，讓腰花從藥汁中升到空中，另一隻手敏捷的撒上早就炮製好的椒鹽，這椒鹽跟普通的椒鹽不一樣，是陳大官人特地炮製的。

做爆炒腰花有人喜好放青椒跟洋蔥，有人喜好放木耳跟冬筍，這兩種作法陳大官人都會，但他卻喜好後者，因為木耳跟腰花爆炒後入口滑嫩適口，非常甘旨，冬筍爆炒後則香脆非常，回味無窮，在一個木耳與冬筍更有加強這道菜食療服從的感化，以是陳大官人挑選了後者。

木耳洗淨，冬筍切成略小於腰花的片放到一邊，找出一個小碗，在裡邊放入鮮雞湯湯，醬油，料酒，薑汁，蒜片，澱粉對成芡汁，前期的籌辦到這裡也就算結束了。

然後把研好的藥材粉遵循必然的比例與麪粉異化到一起，往裡邊插手一勺高湯，又加了兩個雞蛋黃、食鹽、水，用筷子緩慢的攪拌均勻，這才把雞腿菇放入此中。