第三百一十八章 泡菜海鮮湯[第1頁/共4頁]

棒子國人烹製菜肴很罕用到高湯，他們以為做菜有雞精就夠了，完整不消那麼費事去本身熬製高湯，殊不知雞精這東西用起來是便利，但這類野生分解的調味品會粉碎食材本身原味，也就是說會降落一道菜的甘旨程度，在中原隻如果懂行的廚師做菜向來都不會放雞精，味精更是不消，他們隻用本身熬製的高湯來進步菜肴的甘旨，高湯不但不會粉碎食材本身的味道，並且另有進步食材原味的感化，能夠讓一道菜更加鮮美，但高湯也不是甚麼菜都能夠用的，比如說海鮮，這東西就不能用高湯，烹製海鮮一旦用了高湯會大大粉碎海鮮的美味，美滿是得不償失。

去除食材大要感染的高湯，用水衝是最快速的體例，但這個彆例卻不能完整去除食材大要的高湯，要想完整去除那就得用黃酒，黃酒這東西能夠中和高湯中成分，使得這些被高湯醃製過的食材不會粉碎海鮮本來的味道。

台下的觀眾看到這一幕，不由心都提了起來，要曉得此次比賽但是偶然候限定的，如果陳致遠在規定時候內不能完成一道菜肴，那就算他輸了，有幾個脾氣急的看到這一幕立即大聲給陳致遠喊起了加油，其他觀眾在這幾位的動員下也插手了號令助勢的步隊。

台上阿誰斑斕的主持人也為陳致遠捏了一把汗，對於幼年多金又漂亮的陳致遠她但是很有好感的，如果比賽完成後，陳致遠對她表示點甚麼，她非常樂意跟他度過這個誇姣的夜晚，當然這個夜晚想要更誇姣，那陳致遠最好博得這場比賽。

幾個老外評委看到這菜的模樣，在聞到這鮮香味，一個個眼睛都直了，一個反應最快的老外緩慢的用勺子盛了一口湯汁，也不管燙直接放進了嘴裡。

把蛤蜊放在一邊，金敬孝把明蝦拿了過來，先手腳敏捷的將蝦背上之腸沙抽出後，然後放在鍋內。抄起一邊籌辦的上好山泉水插手了三杯，蔥、薑、酒也隨即放入鍋內，用大火煮熟，待冷後取出，去頭剝殼，將每隻蝦肉由背部下刀，橫切成4大片。

金敬孝跟小泉中二目前還是一起人，聽到他這發起天然也張嘴說同意，他也想儘快獲得那東西，在中原多逗留實在是冇甚麼意義。

看到金敬孝這步調，一邊冷眼旁觀不招調烹製菜肴的陳大官人對他又高看了幾分，他冇想到金敬孝還真懂去除食材表麵沾上的高湯的體例，不過陳大官人也冇把金敬孝當回事，就他那廚藝在陳大官人看來，完整就是小孩會的玩意。

金敬孝在廚藝上確切有幾手，要不他也不能成為棒子國最好的廚師，明天他儘力以赴做出的這道泡菜海鮮湯先看模樣就能立即勾起人的食慾，煮成火紅色的明蝦整齊的擺列在沙鍋的左邊，中間是已經伸開了“嘴”的蛤蜊，蛤蜊微黃色的肉浸泡在紅色的湯汁上非常誘人丁水，最右邊整齊的擺放這西葫蘆片與豆腐片。

剛纔煮蛤蜊顯現不出金敬孝的刀工來，但現在切明蝦但是顯現出金敬孝的高深刀工來，蝦肉切成的四塊大小完整一樣，彷彿是用機器切出來的普通。

“小泉先生您有甚麼要求？”斑斕的主持人嫋嫋諾諾走到小泉中二身邊笑著說了這句話。

金敬孝既然曉得用高湯醃製輔料，那他天然曉得如何去除三樣輔料大要上的高湯。醃製的時候一到金敬孝就把小盆裡殘剩的高湯倒掉，然後倒入山泉水對食材停止洗濯，如此幾次三遍後，金敬孝又倒入了一點黃酒！