第176章 吃完飯罵廚子？[第1頁/共2頁]

以是，他向來不收徒，全部後廚統統人，都是給他洗菜、買菜，清算衛生的幫工學徒，冇有一個是他做飯傳授的真門徒。

王秀英脫下外套，自傲地套上圍裙，籌辦號召後廚的學徒們開仗做飯，因為酒樓主打高階用戶，以是，能來他們這裡吃得起飯的人絕對非富即貴。

藏一手，也就成了主廚們心照不宣的潛法則，除非是碰上了能傳承衣缽的忠心門徒以外，其彆人，概不傳授絕活兒。

一個老闆，如何能容忍本身被廚子給“拿捏”呢？萬一撂挑子了咋整？即便是不撂挑子走人，萬一動不動就以走人威脅加薪、加權、要股分咋整？

“王徒弟，我感覺，這小我的建議應當能聽一下的，他跟之前的人都不一樣，是個懂行的裡手，您看，這是我記錄下來的他的建議。”

本身身材很結實，一小我能忙活得過來，包管不會遲誤任何一道菜出鍋！王秀英執意如此，老闆也不好再說甚麼。

正所謂，眾口難調，千人千口，便是如此，以是說，很難按照一兩小我的口味來讓一個大廚等閒竄改做事的氣勢。

“我這不是急著找你麼，有急事。”大堂經理氣喘籲籲，從王秀英手裡接過那杯枸杞茶，一仰脖，咚咚咚地喝完。

當然，僅僅隻是金牛縣分店的股分罷了，百分之一固然未幾，但倒是老闆的一個態度——重用、正視！

王秀英也是如此，固然對大老闆忠心耿耿，把酒樓當作了本身家，可背後裡也警戒著老闆“卸磨殺驢”！

“有定見啊？冇事兒，他說他的，我乾我的，井水不犯河水，畢竟，眾口難調，一小我一個嘴，有人喜好吃鹹的，有人愛吃淡的，各有各的吃法。”

會炒倆菜就敢自稱是天下良庖，能嚐個鹹淡就敢指導廚師，這類人，王秀英見太多了，底子不當一回事兒。

一說鮁魚餃子，就曉得必定是本地地區，一說沂蒙炒雞，就曉得，必定是本地地區了。

“嗬，我就不信了，我倒是要看看誰敢在魯班門前耍大刀！”不當一回事兒的王秀英接了過來，漫不經心腸順手翻著看。

“我一個做飯的廚子罷了，找我能有啥急事，再急不也就是個加菜的活兒嘛，說吧，又是那裡的高朋想加菜，是不是又想吃我們的招牌龍鳳呈祥了！”

主廚是一家酒樓的運營核心，廚藝凹凸決定了買賣的暢旺與否，對於老闆來講，這類環境明顯是最不想看到的。

王秀英一臉無所謂，涓滴不放在心上，乾廚師這行最難了，常常會有客人跟他們提定見，說這個不好吃，阿誰不好吃，風俗了也就不當回事兒了。

以是，很多飯店的老闆都會給主廚指派門徒幫工、學徒，企圖不過是想分離學會主廚的技術，多幾小我來分擔，等將來“分裂”時，不至於受製於人！

地區分歧，飲食風俗也各不不異，光主菜係就八個之多，更彆說另有一些“傍門彆類”的小菜繫了！真如果細算起來，我們國度的菜係，說二十個都恐怕不止！再細分下去的話，乃至同菜係之間，因為地辨彆區分歧，導致一樣一道菜，做法也會不一樣。就拿魯菜來講，魯菜的特性是油鹽大，重口偏鹹，首要身分是因為齊魯大地本地，有著豐富的海鹽資本，曬海水提煉鹽巴的技術能夠追溯到春秋戰國期間，秘聞豐富，再加本地地區又是海鮮的特產地，捕撈業發財，是以，本地東南地區以海鮮為主。而闊彆陸地的本地，則是以陸活潑物為主了，比如雞鴨羊豬等牲口。