第176章 吃完飯罵廚子?[第2頁/共2頁]
王秀英也是如此,固然對大老闆忠心耿耿,把酒樓當作了本身家,可背後裡也警戒著老闆“卸磨殺驢”!
會炒倆菜就敢自稱是天下良庖,能嚐個鹹淡就敢指導廚師,這類人,王秀英見太多了,底子不當一回事兒。
畢竟,牛不喝水,不能強按頭,得他情願帶門徒才行,當老闆的人,哪個不是人精?豈能看不出他這點兒小花花腸子?隻是氣度寬廣,不在乎罷了!
老闆的誠意更是果斷了王秀英留下接班師父當主廚的決計,人家給的是股分嗎?不是,人家給的是臉麵!給咱臉,咱就得接著,對吧!
就當王秀英要拿炒勺的時候,被大堂經理伸手按住了。“不是找你點菜的,是有個客人對我們店裡的龍鳳呈祥這道菜,提出了一點小定見。”
藏一手,也就成了主廚們心照不宣的潛法則,除非是碰上了能傳承衣缽的忠心門徒以外,其彆人,概不傳授絕活兒。
以是,他向來不收徒,全部後廚統統人,都是給他洗菜、買菜,清算衛生的幫工學徒,冇有一個是他做飯傳授的真門徒。
“王徒弟,我感覺,這小我的建議應當能聽一下的,他跟之前的人都不一樣,是個懂行的裡手,您看,這是我記錄下來的他的建議。”
正所謂,眾口難調,千人千口,便是如此,以是說,很難按照一兩小我的口味來讓一個大廚等閒竄改做事的氣勢。
地區分歧,飲食風俗也各不不異,光主菜係就八個之多,更彆說另有一些“傍門彆類”的小菜繫了!真如果細算起來,我們國度的菜係,說二十個都恐怕不止!再細分下去的話,乃至同菜係之間,因為地辨彆區分歧,導致一樣一道菜,做法也會不一樣。就拿魯菜來講,魯菜的特性是油鹽大,重口偏鹹,首要身分是因為齊魯大地本地,有著豐富的海鹽資本,曬海水提煉鹽巴的技術能夠追溯到春秋戰國期間,秘聞豐富,再加本地地區又是海鮮的特產地,捕撈業發財,是以,本地東南地區以海鮮為主。而闊彆陸地的本地,則是以陸活潑物為主了,比如雞鴨羊豬等牲口。
以是,王秀英一向是把酒樓的買賣當作本身家買賣來做的。吃住都在酒樓裡,從不在內裡找屋子住,住在店裡,有個最大的好處就是隨叫隨到。