041 過年包餃子[第1頁/共2頁]

孟朵見狀笑起來，中間的三春一本端莊的說道：“都說這有錢人每天都吃香的喝辣的，本來也不輕易啊。”

還不等孟朵說話，她已經拿起一個餃子皮，大過年的歡暢就好，孟朵見狀就由著她去了。

孟大把三個小麪餅錯落開擺著，然後拿起擀麪杖，一隻手擀，一隻手緩慢地轉著麪餅，不等旁人看清楚，三其中間稍厚兩邊薄的餃子皮就成了。

“這邊往裡捏一下，對對，慢一點。”孟朵瞥見四丫包得不成形，慢聲細語的教著。

“我也想嚐嚐。”四丫嚥著唾沫要著。

“你也喝一口，能讓身子和緩一些。”孟大常日裡滴酒不沾，並不感覺饞。

一家人說談笑笑吃了晚餐，孟朵敏捷的清算好桌子，又籌辦包餃子的質料。

一個元寶形的餃子就包成了，放在簾布上擺成一排瞧著挺喜慶。

他敏捷的把一團餃子麵搓成頎長條，然後寸住勁把麪條揪成均勻的小段，放在手掌裡搓成圓球，然後放在菜板上悄悄用手一按，圓溜溜的小麪餅就成型了。

孟大在家裡也幫著做家務，不過是燒燒火，撿撿碗筷，何況孟家也不如何包餃子，他這技術還真是第一次露。

“大伯好短長！”孟朵洗了手拿了筷子返來，見到他露這手驚奇地說著。

四丫看著孟朵把剁好的豬肉和焯過水的白菜兌在一起，又放了一匙黃黃的雞油，小眼睛當即發亮，固然肚子吃得飽飽的，可還是有食慾。

孟大脫手和麪，又叮嚀三春和四丫去洗手。今兒個是大年三十，一家人要在一起守歲。

“二嫂，我也要包一個！”三春估計自個包不好冇敢動，四丫感覺很成心機終究按捺不住了。

鄉村人下醬，都先把上麵一層液體舀出來，能夠當鹽用，俗稱醬飲子。至於叫醬油的金貴調料，孟朵聽陳府的廚娘提起過，傳聞做菜放一些色彩都雅味道好吃。不過醬油的代價貴，普通的人家見都冇見過。

四丫樂得直鼓掌，孟朵見餡有些少皮多了，便又做了小狗、蓮花和鯉魚外型的餃子。

到了三十這天，孟大一大早就把供桌擺上，上麵放著蒸好的發糕、燜子、豬肉，另有黃黃白白的二米飯。過年的時候要把大米和小米摻在一起煮，並且要從大年三十吃到月朔，預示著黃金白銀接年不竭，又有接年飯之說。

孟朵笑著接疇昔，“小姑是屬兔子的，二嫂捏隻兔子給你。”

眼瞅著好好的餃子皮被捏的四周破洞，如何都包裹不住內裡的餡，她怯怯地瞥了孟大一眼熟怕挨說。

孟大狠心買了一斤白麪，籌辦包豬肉白菜餡的餃子。每年腐敗的時候，孟家也包餃子，不過都是高粱米麪酸菜餡，內裡冇甚麼油水。

孟朵切了很多蔥花放出來，加了少量的鹽巴。都說淡了有招，鹹了冇轍，孟朵預備了大醬飲子，到時候能夠加蒜蘸著吃。

“大哥、二嫂一年到頭辛苦，能逗你們一笑也是我的孝心了。”三春笑嘻嘻的回著，他是用心如許說，見到他們笑得高興更加歡暢。

兩個孩子都點點頭，躍躍欲試的站在中間。孟朵把餡料攪拌均勻，家裡冇有麵板就把菜板子洗潔淨搬到炕沿上。

孟家的前提雖說好了些，卻也冇捨得錢買大米，孟朵把高粱米和玉米碴子幾次多磨了幾遍。煮之前先用冷水泡上一天，用手搓幾次，如許煮出來的結果跟二米飯一樣，隻是口感上冇那麼軟糯綿密。