第263章 鬆鼠桂魚[第1頁/共2頁]

“魚頭一樣上粉，嘴裡加一塊胡蘿蔔，用來定型，把魚頭放漏勺裡，炸至金黃，擺盤。”

至於做飯，嗬嗬，張良就冇籌算參與了。

淨水洗濯過魚後，就是裹生粉了。

四大袋子東西，說不沉吧，隻能說是對張良不沉。

怪不得叫鬆鼠桂魚呢，就憑這謹慎翼翼的刀工，就是為了都雅才做出來的。

張良買文學作品用的是掃貨的體例，如何明天就成了超市零食的掃貨了呢？

廚房裡，就剩下丁甘露，劉嚐嚐兩人在忙繁忙碌了。

廚房間裡，小小的劉大廚揭示本身的廚藝，有四小我在一邊圍觀，那份殊榮，也是不小的。

先順魚鰓切下魚頭，用紗布按住魚身，以製止魚身滑動，形成刺傷。剔魚骨，剔魚刺，魚尾部還要相連。

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最後就簡樸了，在幾人的諦視下，另起鍋，油燒熱，調好的汁熬熟，再放入一勺熱油爆汁。

白糖、白醋、鹽、蒜末、番茄醬調製在一起，糖醋汁的調配既要酸甜適口，又要薄而稠濃，使魚入味。

還是丫丫細心，拿來毛巾，幫著劉嚐嚐擦去額頭的細汗。

“油燒六成熱，拽著魚尾炸魚身，將魚炸至金黃色，炸好的魚要及時放入盤中。”

每小我都很給劉大廚麵子，一條一斤多的桂魚，去頭，去骨，再來個油炸，就冇剩幾兩肉了。

“對了，嚐嚐，鬆鼠桂魚這麼龐大，你是如何學會的？”丫丫對這道菜很感興趣，剛纔丫丫還在廚房裡幫手來著。

不管是桂魚，還是鱖魚，乃至是鯉魚，能夠做出鬆鼠桂魚來，味道也都不會差。

人手一多，效力就高了很多。

做鬆鼠桂魚，第一步就是調汁。

就如許，已經花了20分鐘了。

實在，好多處所做鬆鼠桂魚，用的還是鯉魚呢！張良買桂魚的來由，天然是桂魚肉嫩甘旨了。

“那我問一下，這些鮑魚，螃蟹又是如何一回事，另有那幾大袋的零食。”

莫非這個名詞還能夠暗中通報嗎。

鬆鼠桂魚這道菜，也能夠稱為鬆鼠鱖魚。

“冇題目，你想學，我隨時都能夠教你。”試實也是一個樂於為師的人。

一道鬆鼠桂魚，做的人累，看得人也感覺累。

聽到丫丫如許問，劉嚐嚐是完整的忍不住臉上的笑意了。

十幾盒口香糖，薄荷味的，草莓味的，水蜜桃味，西瓜味的，無糖的，全都掃進了購物車。

不過，張良並不是閒著冇事乾的人，《楚僑傳》才寫了一萬字，這兩天要從速的寫完交給丫丫才行。

丫丫對這道菜也是很感興趣，看了好一會了，這陣子當起了劉嚐嚐的小門徒。

“鯉魚這類魚類，在南邊是很少有人吃的，刺多，肉糙。冇甚麼人買，代價也很便宜。”

在切花刀的時候，刀儘能夠的切近魚皮，在魚肉上切出菱形刀紋，既要形似鬆鼠，又要製止堵截魚皮。

結賬的時候，張良發明，口香糖那些東西，放在結賬的處所，真的是很有事理的。

每一道工序，都對丫丫講一遍。

大師等了半天，就在等這道菜成熟呢！

一向比及回家，張良纔算是獲得體味放。

切的花刀間隔很均勻，隻切至距魚皮的1/3處。如許到時候炸出來的桂魚纔會更加的栩栩如生。